Παιδική Παχυσαρκία: 8 Κόκκινες Σημαίες Να Προσέξετε

Της Miranda Hitti
WebMD ιατρικές ειδήσεις, Μάιος 2005

Πριν γεννηθεί ένα μωρό ή νωρίς στη ζωή, μπορεί ήδη να διατρέξει τον κίνδυνο για την παιδική παχυσαρκία, λέει μια βρετανική μελέτη.

Οκτώ παράγοντες κινδύνου παιδικής παχυσαρκίας ξεχωρίζουν, και κάποιοι ξεκινάνε πριν από τη γέννηση ή όταν είναι ακόμα τα παιδιά στις πάνες, λέει τη μελέτη στο BMJ On-line First.

Αυτοί οι παράγοντες αυξάνουν τον κίνδυνο ότι ένα παιδί θα είναι παχύσαρκο μέχρι την ηλικία των 7:

· Γονική παχυσαρκία
· Μεγαλύτερο βάρος γέννησης
· Να περνάει περισσότερο από οκτώ ώρες βλέποντας τηλεόραση όταν 3 ετών
· Να κοιμάται λιγότερο από 10,5 ώρες ανά νύχτα όταν 3 ετών
· Μέγεθος στα πρώτα χρόνια της ζωής του
· Γρήγορη αύξηση βάρους στο πρώτο έτος ζωής
· Γρήγορη ανάπτυξη μεταξύ γέννησης και 2 ετών
· Πρόωρη ανάπτυξη λίπους στο σώμα στα προσχολικά χρόνια (πριν από την ηλικία 5-6 χρονών, όταν το σωματικό λίπος θα πρέπει να αυξάνεται)

Αύξηση παχυσαρκίας

Η παιδική παχυσαρκία αυξάνεται και στις δύο πλευρές του Ατλαντικού. Στις ΗΠΑ, ένα κατ' εκτίμηση 16% των παιδιών ηλικίας 6-19 χρονών ήταν υπέρβαρο το 1999-2000 - μια αύξηση 45% από το 1988-1994, λέει το CDC. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα εκείνα τα παιδιά ήταν παχύσαρκα Η παχυσαρκία είναι στο άκρο του να είναι κάποιος υπέρβαρος.

Το να είναι παχύσαρκο ως παιδί μπορεί να έχει ισόβια επίδραση. Έρευνα έχει δείξει ότι τα παιδιά που είναι παχύσαρκα ή υπέρβαρα συχνά έχουν τα προβλήματα βάρους όταν μεγαλώνουν. Μπορεί επίσης να διατρέξουν μεγαλύτερο κίνδυνο για άλλα προβλήματα υγείας.

Για να μάθετε περισσότερα για τα προειδοποιητικά σημάδια της παιδικής παχυσαρκίας, το πανεπιστήμιο John Reilly της Γλασκώβης συνάδελφοι μελέτησαν περισσότερα από 9.000 παιδιά στη Βρετανία. Μερικοί από τους οκτώ παράγοντες κινδύνου φάνηκαν σε ένα υποσύνολο περίπου 1.000 παιδιών σε εκείνη την ομάδα.

Κατά μάνα κατά κύρη κατά γιό και θυγατέρα, ή το μήλο κάτω από τη μηλιά;

Τα παιδιά ήταν πιθανότερο να είναι παχύσαρκα στην ηλικία 7 εάν ένας ή και οι δύο γονείς ήταν παχύσαρκοι. Ο κίνδυνος ήταν υψηλότερος εάν και οι δύο γονείς ήταν παχύσαρκοι, λέει τη μελέτη. Αυτή δεν είναι την πρώτη φορά που η γονική παχυσαρκία έχει σχετιστεί ως παράγοντας κινδύνου για την παιδική παχυσαρκία. Στο τεύχος Ιουλίου 2004 της Παιδιατρικής, οι ερευνητές ανέφεραν ότι η μητρική παχυσαρκία στην πρόωρη εγκυμοσύνη περισσότερο από διπλασιάζει τον κίνδυνο για ένα παχύσαρκο παιδί στις ηλικίες 2-4 έτη.

Είχε Σημασία Ο Χρόνος Ύπνου και η Παρακολούθηση Τηλεόρασης  

Το να κοιμούνται περισσότερο και να βλέπουν λιγότερο τηλεόραση μείωνε τον κίνδυνο των παιδιών να είναι παχύσαρκα στην ηλικία των 7. Οι λεπτομέρειες πάνω σε αυτό δεν είναι απόλυτα σαφείς. Οι ερευνητές δεν ξέρουν εάν τα σωματικά δραστήρια παιδιά κοιμούνται περισσότερο από άλλα, ή εάν τα παιδιά έτρωγαν ενώ έβλεπαν τηλεόραση.

Αυτοί είναι δύο παράγοντες κινδύνου που θα μπορούσαν να τροποποιηθούν. Οι γονείς μπορούν επίσης να βοηθήσουν τα παιδιά τους αντιμετωπίζοντας τα δικά τους ζητήματα βάρους και ακολουθώντας έναν υγιεινό τρόπο που θα ήθελα τα παιδιά τους να αντιγράψουν. Οι μελλοντικές μελέτες πρέπει να εξετάσουν τρόπους να τροποποιηθούν οι παράγοντες κινδύνου πριν από τη γέννηση, στην παιδική ηλικία, ή στην νεότερη παιδική ηλικία, λέει η μελέτη.

Read more...

Χάσε Κιλά για τα Καλά

Χρησιμοποίησε τα ευρήματα της επιστήμης και χάσε βάρος μεθοδικά.

Κάθε φορά που ξεκινάς ένα πρόγραμμα διατροφής, σε πιάνει να θες να φας τα πάντα; Αν ναι, δεν σημαίνει ότι δεν είσαι πειθαρχημένος. Υπάρχει επιστημονική εξήγηση: η επιθυμία για μία συγκεκριμένη τροφή ελέγχεται άμεσα από τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αν τα επίπεδα σακχάρου είναι σταθερά κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε θα είναι και η όρεξή σου. Οταν όμως λιμοκτονείς και δεν τρως τίποτα όλη τη μέρα, οι επιθυμίες ξεπροβάλλουν κι εσύ απλώς υποκύπτεις.

Τα επίπεδα σακχάρου μπορεί να πέσουν πολύ χαμηλά μετά από μόνο τέσσερις ώρες χωρίς τροφή. Ετσι αρχίζεις και ψάχνεις το ψυγείο, την καντίνα, κάτω από τον καναπέ για υδατάνθρακες που δίνουν μία γρήγορη δόση ενέργειας. Το πρόβλημα είναι όταν ανεβαίνει το σάκχαρο γρήγορα. Αυτό προκαλεί στο πάγκρεας την παραγωγή σταθερής ροής ινσουλίνης, ορμόνη που όχι μόνο ελαττώνει τα επίπεδα σακχάρου, αλλά δίνει σήμα στον οργανισμό να αποθηκεύσει λίπος. Με το σάκχαρο πάλι χαμηλό, σε πιάνει πείνα και ψάχνεις πάλι για υδατάνθρακες και ζάχαρη, φαύλος κύκλος δηλαδή.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να ελέγχεις το σάκχαρό σου είναι να αποφεύγεις τροφές που έχουν πρόσθετη ζάχαρη, όπως γλυκά, κέικ, κρουασάν, αναψυκτικά, κάποια δημητριακά, σοκολάτες. Αυτά μπορείς να τα κόψεις τελείως. Οι τροφές που έχουν υψηλές ποσότητες αμύλου, όπως μακαρόνια, ρύζι, ψωμί κι άλλες τροφές που φτιάχνονται με αλεύρι, καλό είναι να τις περιορίσεις σε 40 γραμμάρια σε κάθε γεύμα (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά ή 2-3 φέτες ψωμί) και 20 γραμμάρια στα σνακ (κοίτα τις ετικέτες).

Ακολούθησε αυτούς τους τρεις κανόνες και θα χάσεις μόνο κιλά
* Τρώγε κάθε τρεις ώρες. Αυτό σου επιτρέπει να τρως μικρότερα γεύματα χωρίς να πεινάς.
* Φάε πρωτεΐνη και λιπαρά σε κάθε γεύμα. Τσέκαρε κρέας, τυρί, ξηρούς καρπούς ή αυγά. Επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και προλαμβάνουν την απότομη αύξηση σακχάρου.
* Διάλεξε μόνο ολικής αλέσεως προϊόντα. Προσοχή όταν τα αγοράζεις: δεν είναι αρκετό να αναγράφει η ετικέτα ολικής αλέσεως. Κοίτα τις ετικέτες στο ψωμί. Ψάχνεις το πρώτο συστατικό να είναι ολικής αλέσεως αλεύρι, ενώ στα δημητριακά κοίτα πόσες φυτικές ίνες έχει ανά μερίδα - όσο περισσότερες ίνες τόσο το καλύτερο. Λόγω των φυτικών ινών, το σάκχαρο ελέγχεται.

Εκτός όμως από αυτούς τους κανόνες, χρησιμοποίησε αυτές τις στρατηγικές για να φτάσεις στο τέλος της δρόμου της απώλειας (του βάρους): το ιδανικό βάρος σου.

1. Εξασφάλισε την επιτυχία
Για πόσο χρόνο πιστεύεις ότι μπορείς να αντέξεις μια δίαιτα; Βρες το χρονικό διάστημα με το οποίο είσαι 100% σίγουρος ότι μπορείς να κρατήσεις - ακόμα κι αν είναι για λίγες ημέρες. Οταν φτάσεις στο στόχο σου, ξεκίνα από την αρχή και βάλε νέο ρεαλιστικό στόχο. Αυτή η διαδικασία θα τονώσει την αυτοπεποίθηση σου. Επιπλέον, θα χαρείς με το γεγονός ότι θα τρως πιο συχνά υγιεινά, το οποίο ενισχύει την επιθυμία σου να συνεχίσεις στον σωστό δρόμο.

2. Βρες μεγαλύτερο κίνητρο
Αν ο μόνος λόγος που προσέχεις τη διατροφή σου είναι για να αποκτήσεις τους καλύτερους επίπεδους κοιλιακούς, τότε μάλλον είναι δύσκολο να κρατήσεις οποιοδήποτε πρόγραμμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λύση; Δώσε στον εαυτό σου επιπλέον κίνητρα: καλύτερο ύπνο, περισσότερη ενέργεια, λιγότερους πονοκεφάλους, δυνατή καρδιά είναι μερικά πράγματα που βελτιώνονται. Είναι μεγάλο κίνητρο όταν ανακαλύπτεις ότι ένας νέος τρόπος διατροφής βελτιώνει την ποιότητα ζωής και την υγεία σου.

3. Μην κολλάς σε λάθη
Εντάξει, το παράκανες. Ποιο είναι το επόμενο βήμα; Ξέχνα το. Ενα γεύμα δεν καθορίζει τη δίαιτά σου, οπότε μην υποθέτεις ότι χάλασες το πρόγραμμά σου. Υιοθέτησε αυτόν τον κανόνα: όταν χαλάσεις τη δίαιτά σου, συνέχισέ τη με τουλάχιστον πέντε υγιεινά γεύματα ή σνακ. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα τρως σωστά κατά 80%.

4. Φάε πρωινό
Καλά, το έχεις ξανακούσει, αλλά σκέψου ότι αν κοιμάσαι 6-8 ώρες και μετά παραλείπεις το πρωινό (δεν μετράει ένας καφές), τότε ο οργανισμός λειτουργεί χωρίς καμία πηγή ενέργειας. Αυτό σε οδηγεί να θες απεγνωσμένα ζάχαρη, που είναι πολύ εύκολο να βρεις. Τα πιο βολικά φαγητά είναι συχνά αυτά που πρέπει να αποφεύγουμε κι αυτό γιατί συνήθως είναι γεμάτα με ζάχαρη (σοκολάτες, αναψυκτικά) ή με άλλους απλούς υδατάνθρακες (μπισκότα, πατατάκια). Αυτό σε οδηγεί στην επόμενη στρατηγική.

5. Τοποθέτησε ελεγκτές τροφής
Καιρός να αλλάξεις διατροφική αγωγή. Αδειασε όλα τα ντουλάπια και το ψυγείο και ξαναγέμισέ τα με αμύγδαλα κι άλλους ξηρούς καρπούς, τυρί, φρούτα και λαχανικά, τόνο και σολομό σε κονσέρβα και φασόλια. Στη δουλειά έχε μαζί σου τα ίδια. Οταν αποκλείσεις από το περιβάλλον σου τροφές που δεν ταιριάζουν με τη διατροφή σου, τότε έχεις πολύ λιγότερες πιθανότητες να ξεφύγεις - άλλο να έχεις πατατάκια και σοκολάτες στο σπίτι κι άλλο να πρέπει να πας στο περίπτερο να τα πάρεις.

6. Σκέψου σαν βιοχημικός
Είναι αλήθεια. Τα κουλουράκια είναι φτιαγμένα από φυσικά υλικά. Ακόμα κι αν είναι όλα τα υλικά φυσικά και δεν περιέχουν συντηρητικά, η ζάχαρη είναι ζάχαρη - είτε είναι σε μορφή μελιού είτε μη επεξεργασμένη. Αν θα φας ένα κουλουράκι, αποδέξου ότι παρεκκλίνεις από το πλάνο σου και μετά επίστρεψε στη δίαιτά σου. Μην προσπαθείς να πείσεις τον εαυτό σου ότι είναι υγιεινό. Απλώς ενθαρρύνεις μία κακή συνήθεια.

7. Αναγνώρισε την πείνα
Θες να φας μία σοκολάτα ενώ έφαγες πριν από μία ώρα; Φαντάσου ότι τρως μία τεράστια μπριζόλα αντί για το γλυκό. Αν πραγματικά πεινάς, η μπριζόλα θα σου φανεί καλή ιδέα και τότε θα πρέπει να φας. Αν όμως σου φαίνεται υπερβολικό, τότε ο εγκέφαλός σου παίζει μαζί σου. Τι να κάνεις; Άλλαξε το περιβάλλον σου, κάνε 15 πουσάπς ή βρες μία άλλη δραστηριότητα, που να μπορείς να εστιάσεις την προσοχή σου.

8. Δοκίμασε τη μέθοδο της Λογικής
Πριν φας μία μπουκιά, σκέψου αν σε μεταφέρει ένα βήμα πιο κοντά στο στόχο σου ή ένα βήμα πιο μακριά από αυτόν. Δεν θα σε σταματήσει στο να πάρεις τη λανθασμένη απόφαση κάθε φορά, αλλά ενθαρρύνει τη συνήθεια να σκέφτεσαι μακροπρόθεσμα γι' αυτό που τρως τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Το αποτέλεσμα: το 80%-90% των αποφάσεών σου θα είναι καλύτερες και πιο υγιεινές 
Read more...

Η Πηγή Διατροφής - Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης

Χρησιμοποιήστε μια πυραμίδα τροφίμων που είναι πραγματικά βασισμένη στην πιο πρόσφατη και καλύτερη επιστήμη.


Δεν μπορούμε να εξετάσουμε μια πυραμίδα αυτές τις μέρες χωρίς να σκεφτούμε τα τρόφιμα και υγιεινή κατανάλωση τροφών. Υπήρξε η Πυραμίδα Οδηγιών Τροφίμων της Αμερικάνικης κυβέρνησης, που την αντικατέστησε, γνωστή ως My Pyramid (η πυραμίδα μου), η οποία ήταν βασικά το ίδιο πράγμα, με κάποιες μικρές διαφορές στο σχεδιασμό της. Το πρόβλημα ήταν ότι αυτές οι προσπάθειες, ενώ γενικά είχαν καλές προθέσεις, είχαν αρκετά ψεγάδια στο να δείξουν πραγματικά στους ανθρώπους τι αποτελεί μια υγιεινή διατροφή. Γιατί; Οι συστάσεις τους συχνά βασίζονται σε ξεπερασμένη επιστήμη και έχουν επηρεαστεί από ανθρώπους με επιχειρηματικά ενδιαφέροντα στα μηνύματά τους.

Αλλά, υπάρχει μια καλύτερη εναλλακτική λύση: Η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης, που χτίστηκε από το Τμήμα Διατροφής στη σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ. Με βάση την πιο πρόσφατη επιστήμη, και ανεπηρέαστη από επιχειρήσεις και οργανώσεις με κάποιο όφελος στα μηνύματά της, η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης είναι ένας απλός, αξιόπιστος οδηγός στην επιλογή μιας υγιεινής διατροφής. Η βάση της είναι η καθημερινή άσκηση και ο έλεγχος του βάρους, δεδομένου ότι αυτά τα δύο στοιχεία που σχετίζονται μεταξύ τους επηρεάζουν έντονα τις πιθανότητες σας να είστε υγιείς. Η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης ξεκινάει από εκεί, δείχνοντας ότι πρέπει να φάτε περισσότερες τροφές από το κάτω μέρος της πυραμίδας (λαχανικά, προϊόντα ολικής αλέσεως) και λιγότερο από την κορυφή (κόκκινο κρέας, λευκά ζυμαρικά/υδατάνθρακες).

Διαβάστε περισσότερα για την Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης

5 Γρήγορες Συμβουλές
Ακολουθώντας την Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης

1. Ξεκινήστε με άσκηση. Μια υγιεινή διατροφή στηρίζεται σε μια βάση τακτικής άσκησης, η οποία διατηρεί τις θερμίδες σε ισορροπία και το βάρος υπό έλεγχο.

2. Εστιαστείτε στις τροφές, όχι στα γραμμάρια. Η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης δεν απασχολείται για συγκεκριμένες μερίδες ή γραμμάρια τροφών, οπότε ούτε και εσείς θα πρέπει. Είναι ένας απλός, γενικός οδηγός στο πώς πρέπει να τρώτε όταν τρώτε.

3. Πηγαίνετε με τα φυτά. Η κατανάλωση μιας διατροφής βασισμένης σε φυτά είναι υγιέστερη. Επιλέξτε άφθονα λαχανικά, φρούτα, προϊόντα ολικής αλέσεως, και υγιή λιπαρά, όπως και ελαιόσπορο ή το ελαιόλαδο.

4. Ελαττώστε τον Αμερικάνικο τρόπο διατροφής. Το κόκκινο κρέας, τα λευκά ζυμαρικά και ψωμιά, οι πατάτες, τα ζαχαρούχα ποτά, και τα αλμυρά πρόχειρα φαγητά είναι μέρος του αμερικανικού πολιτισμού, αλλά είναι επίσης πραγματικά ανθυγιεινά. Ακολουθήστε μία διατροφή βασισμένη σε φυτά πλούσια σε μη-αμυλούχα λαχανικά, φρούτα, και ολικής αλέσεως. Και εάν τρώτε κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά είναι οι καλύτερες επιλογές.

5. Πάρτε πολυβιταμίνες, και ίσως πιείτε ένα ποτό. Η λήψη πολυβιταμινών μπορεί να είναι ένα καλό ασφαλιστήριο συμβόλαιο διατροφής. Η μέτρια κατανάλωση ποτού για πολλούς ανθρώπους μπορεί να έχει πραγματικά οφέλη υγείας, αλλά δεν είναι για τον καθένα. Εκείνοι που δεν πίνουν δεν πρέπει να θεωρήσουν ότι πρέπει να αρχίσουν. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε "Alcohol: Balancing Risks and Benefits" («το Αλκοόλ: Ισορροπώντας κίνδυνους και οφέλη.»)

Διαβάστε το άρθρο εδώ 

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid/
Read more...

Γιατί οι Φαρμακευτικές Εταιρίες Δε Θέλουν Να Παίρνετε Συμπληρώματα

της Flora Stay, D.D.S.
(δείτε όλα τα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη)

(NaturalNews) Συμπληρώματα όπως το Συνένζυμο Q10, αμινοξέα, ακόμη και μια καθημερινή πολυβιταμίνη μπορούν να παρέχουν στο σώμα σας φυσικά οφέλη υγείας. Οπότε γιατί οι φαρμακοβιομηχανίες έχουν πρόβλημα με αυτό; Σκεφτείτε το. Εάν τα συμπληρώματα διατροφής λειτουργούσαν ακόμη και για μια μικρή ομάδα ανθρώπων που αυτήν την περίοδο είναι "δεμένοι" στα συνταγογραφημένα φάρμακά τους για καρδιακές παθήσεις, αρθρίτιδα, διαβήτη και άλλες ασθένειες, οι φαρμακευτικές εταιρείες θα έχαναν πολλά χρήματα!

Γι' αυτό ξοδεύουν πάρα πολλά χρήματα προσπαθώντας να δυσφημήσουν οτιδήποτε μπορεί έστω και να υπαινιχθεί ότι σας βοηθάει. Οι Αμερικάνοι τώρα περισσότερο από ποτέ πριν αντιλαμβάνονται τη σημασία των βιταμινών, των ανόργανων αλάτων και άλλων θρεπτικών ουσιών όχι μόνο για την πρόληψη των ασθενειών, αλλά και για την βελτίωση της καλής υγείας.

Παραδείγματος χάριν, το guaifenesin που δίδεται χωρίς συνταγή λειτουργεί καλά στον καθαρισμό του φλέγματος από το στήθος. Το Guaifenesin έχει χρησιμοποιηθεί επίσης για να διαχειριστεί τα συμπτώματα της ινομυαλγίας.

Η γενιά των baby boomers (της πληθυσμιακής ανάπτυξης) γερνάει και γίνεται πιο δύσπιστη για τα φάρμακα και γυρίζει περισσότερο στα συμπληρώματα. Σύμφωνα με την Ένωση Συμμαχία των Διαιτητικών/Διατροφικών Συμπληρωμάτων, το ασβέστιο, η γλυκοζαμίνη, το συνένζυμο Q 10, και οι πολυ-βιταμίνες των γυναικών είναι μερικά από τα συμπληρώματα που προτιμώνται και που αγοράζονται περισσότερο.

Αυτό είναι λογικό δεδομένου ότι οι γυναίκες είναι περισσότερο σε κίνδυνο για την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και είναι πολύ πιθανόν οι παθολόγοι τους να του γράψουν θεραπεία αντικατάστασης ορμονών. Εντούτοις, αναφορές δείχνουν πολλαπλές παρενέργειες σε αυτού του τύπου τις θεραπείες. Οι γυναίκες επομένως κοιτάνε τα συμπληρώματα διατροφής ως εναλλακτική λύση, όπως τα συμπληρώματα μαγνησίου, ασβεστίου ή γλυκοζαμίνης.

Το άγχος, σύμφωνα με πρόσφατη ιατρική έρευνα, μειώνει το επίπεδο θρεπτικών ουσιών ζωτικής σημασίας από το σώμα μας. Με την ατμοσφαιρική ρύπανση, τα junk foods και τα υψηλά επίπεδα άγχους στα οποία λειτουργούν οι περισσότεροι Αμερικανοί, τα συμπληρώματα διατροφής πρέπει να είναι μέρος της καθημερινής συνήθειας του καθενός.

Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, είναι λογικό να προσθέσετε στη διατροφή σας συμπληρώματα διατροφής. Αλλά περισσότερο από αυτό, πρέπει επίσης να είστε ανοικτοί στην ιδέα ότι αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις καταστροφές κάποιων ασθενειών που πολλοί από εμάς έχουμε καθώς μεγαλώνουμε. Κατόπιν αυτού, είναι σημαντικό να ερευνήσετε το θέμα και να επιλέξετε τα σωστά συμπληρώματα για εσάς στις κατάλληλες δόσεις.

Σχετικά με τον συντάκτη
Η Flora Stay, D.D.S. είναι εν ενεργεία οδοντίατρος για πάνω από 30 χρόνια. Είναι συγγραφέας σε βιβλία καθώς επίσης και περιοδικά όπως το Total Health, Prevention, Men's Health και άλλα. Αυτήν την περίοδο είναι αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο U.S.C. στο Τμήμα Διαγνωστικών Επιστημών της Οδοντιατρικής. Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα της και λάβετε το δωρεάν ebook της "Ετικέτες Προϊόντων: μια προειδοποιητική ιστορία» στο http://www.cleure.com/

Read more...

Ένα Μήλο για τις Σκέψεις σας

Από την Willow Lawson
eDiets, 14.2006 Φεβρουαρίου

Ένα μήλο την ημέρα μπορεί όχι μόνο να κάνει το γιατρό πέρα, θα μπορούσε επίσης να κρατήσει την άνοια μακριά. Τα μήλα και ο χυμός μήλου αποτρέπουν κάποια από τη ζημία των κυττάρων στον εγκέφαλο που μπορεί να οδηγήσει στην ασθένεια του Alzheimer στα γηρατειά, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Η προστατευτική δύναμη των φρούτων προέρχεται από τα αντιοξειδωτικά, χημικές ουσίες που είναι γνωστές για την προστασία των κυττάρων σε όλο το σώμα, ιδιαίτερα στον εγκέφαλο και στην καρδιά.

Τα αντιοξειδωτικά κάνουν τη δουλειά τους στο σώμα αφοπλίζοντας τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα, εξοντώνουν βλαβερά μόρια οξυγόνου που επιτίθενται στη μεμβράνη που καλύπτει όλα τα κύτταρα και το DNA που περιέχει τις βασικές οδηγίες λειτουργίας ενός κυττάρου. Οι ελεύθερες ρίζες εμπλέκονται στις καρδιακές παθήσεις επειδή οξειδώνουν τη "κακή" χοληστερόλη, που οδηγεί στη σκλήρυνση των αρτηριών.

Με την καταστροφή των γενετικών μηχανισμών των κυττάρων, οι ελεύθερες ρίζες επίσης θεωρείται ότι συμβάλουν στην ανάπτυξη του καρκίνου και διάφορων εκφυλιστικών καταστάσεων συμπεριλαμβανομένης της ασθένειας του Parkinson. Οι ελεύθερες ρίζες μπαίνουν στο σώμα μας μέσω της ρύπανσης, των τηγανισμένων τροφών και των κανονικών διαδικασιών μεταβολισμού του σώματος.

Στο πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης στο Lowell οι επιστήμονες τάιζαν εκχυλίσματα μήλου σε ποντίκια για να ελέγξουν εάν το φρούτο είναι προστατευτικό ενάντια στη ζημία του εγκεφάλου που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα γερασμένα ποντίκια. Σύγκριναν δύο ομάδες πειραματόζωων, και οι δύο έλαβαν μια διατροφή ανεπαρκή από θρεπτικά συστατικά. Εντούτοις, σε μια ομάδα δόθηκε συμπυκνωμένος χυμός μήλου στο νερό τους.

Τα ποντίκια που κατανάλωσαν το χυμό μήλων ξεπέρασαν στη συνέχεια τα άλλα ποντίκια στις δοκιμές στο λαβύρινθο. Η ομάδα χυμού μήλου είχε επίσης τη λιγότερη ζημία στον εγκέφαλο από οξείδωση από τα άλλα ποντίκια. Τα συμπεράσματα δημοσιεύονται σε ένα πρόσφατο τεύχος του Περιοδικού της Ασθένειας του Alzheimer.

Ο Thomas B. Shea, διευθυντής Κέντρου Κυτταρικής Νευροβιολογία και Νευροεκφυλιστικής Έρευνας του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης Lowell, είπε ότι τα συμπεράσματα είναι ενθαρρυντικά για καθένα που ενδιαφέρεται να μείνει διανοητικά ακμαίος ενώ γερνάει. Στα ποντίκια δόθηκε η ποσότητα που ήταν για ανθρώπους δύο έως τρία φλιτζάνια χυμού μήλου ή δύο έως τέσσερα μήλα ανά ημέρα. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ολόκληρα τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να παρέχουν περισσότερη αντιοξειδωτική προστασία από αντιοξειδωτικά συμπληρώματα που πωλούνται ως χάπια.

Προηγούμενες μελέτες έχουν βρει ότι τα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ένα συγκεκριμένο αντιοξειδωτικό που ονομάζεται quercetin. Όχι μόνο είναι όφελος για τον εγκέφαλο - οι μελέτες έχουν δείξει ότι το quercetin μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, να αποτρέψει τις καρδιακές προσβολές, να εμποδίσει τους καταρράκτες, να αποτρέψει τις επαναλαμβανόμενες κρίσεις της ουρικής αρθρίτιδας και να επιταχύνει τη θεραπεία της όξινης παλινδρομικής νόσου.

Ενώ τα μήλα δεν είναι η θεραπεία για την ασθένεια του Alzheimer, ή οποιαδήποτε άλλη παρόμοια ασθένεια, η έρευνα προτείνει ότι δεν υπάρχει κανένα μειονέκτημα στην κατανάλωση μήλων. Φρέσκα ολόκληρα μήλα είναι η καλύτερη μορφή των φρούτων καθώς το quercetin βρίσκεται πρώτιστα στη φλούδα των μήλων. Τα κόκκινα μήλα έχουν γενικά περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα πράσινα μήλα. Τα μήλα δεν τα αγαπημένα σας; Φάτε πολλά βατόμουρα, μούρα ή κρεμμύδια. Κάθε ένα από αυτά είναι επίσης πλούσιο στο προστατευτικό για τον εγκέφαλο quercetin.
Read more...