8 Σύντομες Συμβουλές για να Τρώτε Υγιεινά

1) Να τρώω μόνο σε ένα συγκεκριμένο μέρος μέσα στο σπίτι. Όχι τη μία στο γραφείο, την άλλη στην κουζίνα, μετά στο σαλόνι κοκ.

2) Όταν τρώω μόνο να τρώω. Να μην διαβάζω, βλέπω τηλεόραση ή δουλεύω.

3) Να αντικαταστήσω αυτά που αγοράζω και έχω στο σπίτι (πχ τα γλυκά, πίτες, ζυμαρικά με φρούτα και λαχανικά και άλλες υγιεινές τροφές γιατί ό,τι έχω αυτό θα τρώω όταν με πιάνει έντονη επιθυμία να φάω κάτι)

4) Να αποθηκεύω τις τροφές σε ντουλάπια ή σε θήκες στο ψυγείο ώστε να μην είναι ορατό συνέχεια. Να μην έχω δηλαδή πάνω στον πάγκο της κουζίνας φαγητά όπως πχ αυτή την εποχή κουραμπιέδες, μελομακάρονα κλπ.

5) Να ζητάω φαγητό - τις περισσότερες φορές να μην δέχομαι φαγητό που μου προσφέρει κάποιος εκτός και αν το ζητήσω. - πχ όταν τρώω σε εστιατόρια να ζητάω από τους σερβιτόρους να μη φέρουν ψωμί και άλλα ορεκτικά, ή να τα φέρνουν όλα μαζί.

6) Να αφήνω φαγητό στο πιάτο μου μερικές φορές. Οι περισσότεροι έχουμε υποστεί πλύση εγκεφάλου ότι πρέπει να τρώμε όλο φαγητό που έχουμε στο πιάτο μας. Να ξε-πλύνω τον εγκέφαλό μου αφήνοντας κάποιες φορές φαγητό στο πιάτο μου επίτηδες - να θυμάμαι να τρώω αργά μέχρι να νιώθω άνετα και μετά να σταματάω.

7) Όταν ετοιμάζω φαγητό να μαζέψω αυτά που περισσεύουν κατά την ετοιμασία και να τα βάλω στη θέση τους γιατί αν τα αφήσω έξω σύντομα θα κάνω κι άλλο να φάω.

8) Στο σούπερ μάρκετ να ψωνίζω πάντα με λίστα και να μην αγοράζω οτιδήποτε ΔΕΝ είναι στη λίστα. Να πηγαίνω με σχετικά γεμάτο στομάχι και να αποφεύγω τους διαδρόμους με τα γλυκά/γλυκίσματα που είναι υψηλά σε θερμίδες. - και καθώς ψωνίζω να κοιτάω τις ετικέτες και να βλέπω πόσο λίπος και πόσες θερμίδες έχουν - να ψωνίζω 1 ή 2 φορές την εβδομάδα. Να μην πηγαίνω κάθε μέρα γυρνώντας από τη δουλειά.
Read more...

Πάρτε Υγιεινό Φαστ Φουντ

Άσχετα αν είναι burgers, τηγανιτές πατάτες, ψητό κοτόπουλο ή πίτα γύρο· τα λατρεύουμε όλα το ίδιο. Το φαστ φουντ έχει γίνει τρόπος ζωής για πολλούς ανθρώπους. Το τρώνε τρεις φορές την ημέρα. Θα προτιμούσαν να φάνε ένα Big Mac από μία μπριζόλα. Αλλά το να τρώτε σε μία αλυσίδα φαστ φουντ δε χρειάζεται να είναι κακό για την υγεία σας.

Δεν πρόκειται να προσπαθήσω και να σας πω ότι τα φαστ φουντ είναι τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη, αλλά μπορούν να είναι αρκετά υγιεινά αν κάνετε τις σωστές επιλογές.

Αν παραγγείλετε ένα burger, πάρτε το χωρίς τη μαγιονέζα και το τυρί. Κάνοντάς το αυτό, μπορείτε να μειώσετε το ποσό λίπους στο γεύμα σας. Αν νιώθετε ότι το σάντουίτς σας είναι πολύ στεγνό χωρίς τη μαγιονέζα, χρησιμοποιήστε μουστάρδα ή κέτσαπ.

Το επεξεργασμένο τυρί που χρησιμοποιούν πολλές εταιρίες φαστ φουντ είναι γεμάτο με λάδια και άλλα σκουπίδια. Μπορεί να σκέφτεστε ότι το τυρί φτιάχνεται από γάλα, αλλά δε φτιάχνεται όλο από γάλα. Κάποιο φτιάχνεται από λάδι μαγειρέματος και είναι λιγότερο υγιεινό από αυτό που είναι βασισμένο στο γάλα.

Αποφύγετε οτιδήποτε είναι με μπέικον. μπορείτε να γλιτώσετε ένα σημαντικό αριθμό θερμίδων με αυτό τον τρόπο.

Είναι επίσης καλή ιδέα να αποφύγετε από αντικείμενα που είναι πολύ τηγανισμένα. Αυτό περιλαμβάνει τηγανιτές πατάτες, τηγανητό ψάρι και τηγανητό κοτόπουλο. Το λάδι που χρησιμοποιούν για να τηγανίσουν δεν είναι ό,τι πιο υγιεινό και μπορεί να προσθέσει πολλά λιπαρά και άχρηστες θερμίδες στο γεύμα σας.

Οι περισσότερες επιχειρήσεις φαστ φουντ προσφέρουν σαλάτες σήμερα. Σκεφτείτε να αντικαταστήσετε τις τηγανιτές πατάτες με κάποια σαλάτα. Οι τηγανιτές πατάτες είναι εντάξει αν τις τρώτε περιστασιακά, αλλά αν συνηθίζετε να τις τρώτε τακτικά, θα πρέπει να σκεφτείτε τη σαλάτα.

Επίσης πλέον πολλές εταιρίες φαστ φουντ αναγράφουν στους καταλόγους και τη θερμιδική αξία κάθε γεύματος οπότε μπορείτε να επιλέγετε τι θα φάτε βάση αυτού.

Όπως με οτιδήποτε έχει να κάνει με την υγεία σας, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν ξεκινήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα απώλειας βάρους.

-----------------------------------------------
Για να δείτε το πρόγραμμα με το οποίο έχασα εγώ 11 κιλά πριν 7 χρόνια και τα διατηρώ κάντε κλικ εδώ

Read more...

Πάρτε θέση και κάψτε θερμίδες

Πρόσφατη έρευνα που έγινε στην κλινική Mayo έδειξε πως εκείνοι που κάνουν κάποιες μικρές κινήσεις ακόμα και όταν κάθονται μπορούν να κάψουν θερμίδες. Όσοι συνηθίζουν να κουνάνε τα πόδια τους μπορούν να καίνε μέχρι και 350 θερμίδες κάθε μέρα που περνάει. Οι επιστήμονες ζήτησαν από 16 άντρες και γυναίκες, με φυσιολογικό για τον τύπο τους βάρος, να σταματήσουν να ασκούνται για 2 μήνες. Μετά το πέρας των 2 μηνών διαπιστώθηκε πως κάποιοι από αυτούς είχαν αυξήσει το βάρος τους κατά μισό κιλό, ενώ κάποιοι άλλοι έφτασαν τα 5 επιπλέον κιλά.
Εκείνο όμως που έχει ιδιαίτερη σημασία είναι πως το μικρότερο ποσοστό αύξησης ανήκει σε εκείνους οι οποίοι έκαναν μικρές προσπάθειες να διατηρούν το σώμα τους σε κίνηση ακόμα και την ώρα που κάθονταν στην καρέκλα του γραφείου τους.

-------------------------------------

Σε πολλούς άνθρωπους εξαντλείται η ενέργειά τους γιατί νιώθουν ότι θα έπρεπε να να κάνουν κάτι που δεν κάνουν. Εξαλείψτε τη λέξη “θα έπρεπε” από το λεξιλόγιό σας και να αντικαταστήστε την με στόχους και σχέδιο δράσης για να δημιουργήσετε αυτό που θέλετε.
Read more...

Τεστ: τι γνωρίζετε για το λίπος της κοιλιάς;

1. Οι “κοιλιακοί” κάνουν επίπεδη την κοιλιά. Σ/Λ
2. Για να “πέσει” η κοιλιά πρέπει να κόψετε εντελώς τα λιπαρά. Σ/Λ
3. Το στρες επιδεινώνει το πρόβλημα. Σ/Λ

1. Λάθος: Οι κοιλιακοί είναι πολύ σημαντικοί για την ενδυνάμωση των μυών της κοιλιακής χώρας και τη βελτίωση της στάσης του σώματος. Παρ’ όλα αυτά, αν έχετε περιττό λίπος στην περιοχή της κοιλιάς, δεν πρόκειται να δείτε τους κοιλιακούς σας να διαγράφονται και να γραμμώνονται, όσο κι αν προσπαθήσετε. Και αυτό γιατί, τοπικό αδυνάτισμα με άσκηση δε γίνεται.
2. Λάθος: Δεν πρέπει να αποκλείσετε όλα τα λιπαρά από τη διατροφή σας. τα λιπαρά οξέα Ω-3, που υπάρχουν σε αφθονία στο σολομό και το σκουμπρί, τις ελιές και το αβοκάντο βοηθούν στην καλή λειτουργία της καρδιάς και του μεταβολισμού.
3. Σωστό: Το έντονο στρες είναι ένας από τους βασικότερους παράγοντες που οδηγούν στη δημιουργία του “σωσιβίου”. Και αυτό γιατί αυξάνει την παραγωγή κορτιζόλης στον οργανισμό, ορμόνης που ευνοεί την εναπόθεση λίπους - κυρίως στην περιοχή της κοιλιάς - και εμποδίζει την καταστροφή του.

Quick Tip
Εμπλουτίστε τη διατροφή σας με πράσινο τσάι, γαλακτοκομικά και δαμάσκηνα. Ενεργοποιούν το μεταβολισμό και βοηθούν στο κάψιμο του ενδοκοιλιακού λίπους.
Read more...

Το Κάπνισμα Αυξάνει το “Σωσίβιο”

Η αγαπημένη σας συνήθεια κρύβει έναν ακόμα κίνδυνο για την υγεία και την εμφάνισή σας. Όπως προειδοποιούν οι ειδικοί, μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο στην αύξηση του ενδοκοιλιακού λίπους, αλλά και στη μείωση της καθαρής μυϊκής μάζας.

Ερευνητές μελέτησαν 21.800 άντρες και γυναίκες, για να διαπιστώσουν τη σχέση ανάμεσα στο κάπνισμα και το σωματικό λίπος. Μετά από εξέταση διάφορων παραγόντων που θα μπορούσα να συμβάλουν στην κατανομή του λίπους, ανακάλυψαν πως οι εθελοντές που δεν είχαν ποτέ χαμηλότερη αναλογία μέσης-γοφών από εκείνους που κάπνιζαν. Επιπλέον, σε όσους κάπνιζαν και όσους είχαν καταφέρει να το κόψουν, διαπιστώθηκε πως η αναλογία αυξανόταν, όσο αυξανόταν και ο αριθμός των τσιγάρων. Τέλος, συγκριτικά με εκείνους που κάπνιζαν στο παρελθόν και σε αυτούς που δεν υπήρξαν καπνιστές, οι πρώτοι είχαν μεγαλύτερη περιφέρεια μέσης και μικρότερη περιφέρεια γοφών.

Οι ειδικοί κατέληξαν στο συμπέρασμα πως, αν και ο Δείκτης Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) των καπνιστών είναι χαμηλότερος από των μη καπνιστών, οι πρώτοι έχουν περισσότερο συσσωρευμένο λίπος στην περιοχή της κοιλιάς. Και αυτό γιατί το λίπος στην κοιλιακή χώρα σχετίζεται με τις επιβλαβείς επιπτώσεις της παχυσαρκίας.
Read more...

Πάρτε μεζούρα

Θέλετε να αποφύγετε τον κίνδυνο για καρδιακά νοσήματα και γι’ αυτό φροντίζετε να υπολογίζετε συχνά το Δείκτη Μάζας Σώματός σας;(Για να βρείτε το ΔΜΣ σας μπείτε στο www.choosehealth.gr). Νέα έρευνα αποδεικνύει ότι μόνο αυτό δεν είναι αρκετό. Καναδοί επιστήμονες εξέτασαν 27.000 άτομα και ανακάλυψαν πως η μέτρηση της περιμέτρου της μέσης προς την περίμετρο των ισχίων (δηλαδή η αναλογία μέσης - γοφών, WHR)είναι καλύτερο μέτρο πρόβλεψης απ’ ότι ο ΔΜΣ. Και αυτό γιατί ο ΔΜΣ δεν λαμβάνει υπόψη του πώς είναι κατανεμημένο το βάρος. Οι ειδικοί ανακάλυψαν πως οι γυναίκες με WHR μεγαλύτερη από 80 εκατοστά είχαν 24% περισσότερες πιθανότητες να υποστούν καρδιακό επεισόδιο, ακόμα και αν είχαν “υγιή” ΔΜΣ (18,5 - 24,9kg/m2). Για να υπολογίσετε την WHR, μετρήστε την περίμετρο της μέσης σας και διαιρέστε τη με την περίμετρο των γοφών σας. Εναλλακτικά, μετρήστε τη μέση σας: Αν η περίμετρος είναι μεγαλύτερη από 89 εκατοστά(για τις γυναίκες) διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο.

Αν η περιφέρεια των γοφών σας είναι:
91 εκ
Η περιφέρεια της μέσης δεν πρέπει να ξεπερνά:
73 εκ

Αν η περιφέρεια των γοφών σας είναι:
104 εκ
Η περιφέρεια της μέσης δεν πρέπει να ξεπερνά:
84 εκ

Αν η περιφέρεια των γοφών σας είναι:
117 εκ
Η περιφέρεια της μέσης δεν πρέπει να ξεπερνά:
94 εκ

Read more...

Χάνοντας Βάρος με Υγιεινό Τρόπο

Σχεδόν 108 εκατομμύρια Αμερικάνοι ήταν υπέρβαροι ή παχύσαρκοι το 1999. Μέχρι τώρα, η παχυσαρκία συνεχίζει να είναι ένα σοβαρό πρόβλημα και προβλέπεται να φτάσει σε επίπεδα επιδημίας το 2020.

Ένας τρόπος να αποτρέψουμε αυτό το σενάριο είναι να ενημερώσουμε τους ανθρώπους για τους κινδύνους του να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.

Οι μέθοδοι για γρήγορη απώλεια βάρους, που έχουν εξαπλωθεί σαν φωτιά αυτές τις μέρες, δεν παρέχουν αποτελέσματα που διαρκούν. Τις περισσότερες φορές, οι δίαιτες που περιέχουν μαγικά χαπάκια, κρέμες και ζελατίνες που αδυνατίζουν δε δουλεύουν. Αν δουλέψουν, τα αποτελέσματα απλά είναι προσωρινά.

Είναι καλύτερα να βασιστείτε σε μία επιλογή υγιεινής απώλειας βάρους η οποία θα παρέχει αποτελέσματα για μια ζωή. Θα πρέπει να θέσετε ρεαλιστικούς στόχους και να μην περιμένετε να χάσετε πολλά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Παρακάτω είναι μερικές συμβουλές για το πως μπορείτε να χάσετε αυτά τα ανεπιθύμητα κιλά με υγιεινό τρόπο:

1. Μην πεθαίνετε της πείνας.

Το κλειδί για έναν πιο υγιή τρόπο να χάσετε βάρος είναι: Μην κάνετε δίαιτα.

Μπορεί να φαίνεστε ευτυχισμένοι και να αισθάνεστε ότι χάνετε αυτά τα ανεπιθύμητα παχάκια στην κοιλιά σας και τους μοιρούς σας παραλείποντας γεύματα. Αλλά θυμηθείτε ότι αυτό δε θα διαρκέσει πολύ. Το σώμα σας δεν μπορεί να ανεχτεί το γεγονός ότι δεν έχει επαρκή ποσότητα φαγητού για να σας δώσει την ενέργεια που χρησιμοποιείτε κάθε μέρα.

Αν συνηθίσετε να παραλείπετε ένα ή δύο γεύματα την ημέρα, οι αποθηκευμένες θερμίδες σας θα χρησιμοποιηθούν αντί για την ενέργεια που θα έπρεπε να πάρετε από τα γεύματα σας. Οπότε αν απλά τρώτε ένα τεράστιο σάντουιτς την ημέρα, θα καταλήξει στην προβληματική περιοχή σας(πχ κοιλιά, γοφούς, μοιρούς)

2. Ξεκινήστε την ημέρα σας σωστά.

Οι μητέρες πάντα λένε ότι το πρωινό είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας. Φάτε ένα καλό πρωινό το πρωί και ξυπνήστε το μεταβολισμό σας

Η λήψη φαγητού αφού ξυπνήσετε θα χρησιμοποιηθεί για να κάψετε λίπος όλη μέρα.

3. Φάτε μικρά, υγιεινά γεύματα συχνά.

Πέντε μερίδες σνακ την ημέρα είναι καλύτερα από τρία μεγάλα γεύματα. Τρώγοντας συχνά, και μικρές μερίδες μπορεί να αποτρέψει την υπερβολική κατανάλωση φαγητού σε κάθε γεύμα. Αυτό θα αυξήσει επίσης το μεταβολισμό σας και θα κάνει τις θερμίδες να καούν πιο γρήγορα.

4. Αποφασίστε πόσο βάρος θέλετε να χάσετε.

Κρατήστε τους στόχους σας ρεαλιστικούς. Σε τελική ανάλυση είναι ουσιαστικά αδύνατο να χάσετε 20 κιλά σε 2 εβδομάδες. Να έχετε μία νοοτροπία ότι θέλετε να τρώτε υγιεινά για να είστε υγιής για το υπόλοιπο της ζωής σας.

Μόλις επιλέξετε ένα πλάνο ή πρόγραμμα απώλειας βάρους, μείνετε πιστοί σε αυτό και σιγουρευτείτε ότι ακολουθείτε τους δικούς σας διατροφικούς κανόνες.

5. Πιείτε αρκετό νερό.

Το σώμα σας χρειάζεται επαρκή ποσότητα νερού για να κάψει λίπος και να διατηρήσει τα κύτταρά σας ενυδατωμένα και υγιή.

6. Αποφύγετε την πολλή ζάχαρη.

Προγραμματίστε ώστε να έχετε πολλά φρούτα και λαχανικά στα γεύματα σας, λίγο ψωμί, ρύζι ή ζυμαρικά για τους υδατάνθρακες που χρειάζεστε, συν άπαχο κρέας και τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες. Γλυκά, αναψυκτικά και άλλα γλυκίσματα θα πρέπει να είναι στη διατροφή σας περιστασιακά και όχι καθημερινά.

7. Παρακολουθήστε τη λήψη λίπους σας.

Το λίπος δεν είναι η αιτία που είστε υπέρβαροι. Το χρειάζεστε για να διατηρήσετε το βάρος σας σε κατάλληλα επίπεδα.

Υπάρχει και αυτό που λέμε υγιές λίπος. Το λάδι από ελιές, φιστίκια και κανόλα είναι υγιές. Ο τόνος, ο σολομός και το σκουμπρί έχουν λιπαρά ωμέγα-3 που είναι υγιή για την καρδιά.

8. Γυμναστείτε.

Αφήστε το αυτοκίνητό σας αν πηγαίνετε κάπου μερικά τετράγωνα μακριά από το σπίτι σας, πηγαίνετε από τις σκάλες αντί με το ασανσέρ, κάντε ελαφρύ τρέξιμο, ποδήλατο ή γρήγορο περπάτημα. Χρησιμοποιήστε αυτές τις δραστηριότητες και άλλες μικροδουλειές στο σπίτι αν είστε αρκετά τεμπέληδες για να πάτε στο γυμναστήριο. Σιγουρευτείτε ότι το κάνετε αυτό τακτικά και δε θα καταλάβετε πότε θα αρχίσετε να χάνετε κιλά με αυτές τις καθημερινές δραστηριότητες.

Δεν έχει σημασία πόσα κιλά σκοπεύετε ή θέλετε να χάσετε. Αυτό που είναι σημαντικό είναι να θέσετε ρεαλιστικούς στόχους για τον εαυτό σας.

Πηγαίνετε αργά. Αν χάσατε ήδη 5-6 κιλά, δώστε στον εαυτό σας ένα διάλειμμα και μετά προσπαθήστε να χάσετε άλλα 5 κιλά.

Να τρώτε υγιεινά, να πίνετε πολύ νερό, κοιμηθείτε αρκετά και γυμναστείτε. Αυτό θα σας δώσει μεγαλύτερες πιθανότητες να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε την υγεία σας, το οποίο θα έχει ως αποτέλεσμα να έχετε έναν καινούργιο, πιο υγιή εαυτό.


Μετάφραση από: http://www.discoveryarticles.com/articles/181659/1/Losing-Weight-the-Healthy-Way/Page1.html
Read more...

Απώλεια βάρους με πλούσιο πρωινό

Ένα πλούσιο πρωινό, αποτελούμενο από υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, συνδυαζόμενο με γεύματα χαμηλά σε θερμίδες και υδατάνθρακες το υπόλοιπο της ημέρας, είναι η λύση για τη μόνιμη απώλεια βάρους, σύμφωνα με αποτελέσματα έρευνας, όπως αναφέρει το ειδησεογραφικό πρακτορείο «Reuters». Οι ερευνητές ισχυρίζονται ότι το πρωινό που περιέχει υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, ικανοποιεί το αίσθημα της πείνας και ελέγχει την επιθυμία για κατανάλωση γλυκών, ενώ παράλληλα επιτρέπει την κατανάλωση φρούτων, που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.

Όπως υποστήριξε η Δρ. Ντανιέλα Τζακούμποβιτς, του «Hospital de Clinicas» στο Κάρακας, στην Βενεζουέλα, στην ετήσια Συνάντηση της Ενδοκρινολογικής Κοινότητας, στο Σαν Φρανσίσκο, έχει εφαρμόσει επιτυχώς τη δίαιτα αυτή σε ασθενείς της για πάνω από 15 χρόνια. «Σύμφωνα με τις περισσότερες μελέτες, οι δίαιτες που είναι χαμηλές σε υδατάνθρακες δεν ενδείκνυνται για την απώλεια βάρους, καθώς με αυτόν τον τρόπο αφενός αυξάνεται η επιθυμία κατανάλωσης υδατανθράκων, ενώ παράλληλα μειώνεται ο ρυθμός του μεταβολισμού», ανέφερε η κυρία Τζακούμποβιτς.

Μάλιστα, σε συνεργασία με ερευνητές του Πανεπιστημίου του Ρίτσμοντ, της Βιρτζίνια, εφάρμοσαν δύο ειδών δίαιτες σε ένα δείγμα 94 υπέρβαρων γυναικών. Βασική διαφορά τους ήταν η ποσότητα λήψης υδατανθράκων, ενώ αμφότερες ήταν χαμηλές σε λιπαρά.

Η μεν πρώτη δίαιτα, η οποία ακολουθήθηκε από 46 γυναίκες, ήταν χαμηλή σε υδατάνθρακες, με μικρότερο γεύμα το πρωινό (290 θερμίδες), επί ενός συνόλου 1.085 θερμίδων ημερησίως.

Η δεύτερη δίαιτα, που έφτανε τις 1.240 θερμίδες ημερησίως, ήταν χαμηλότερη σε λιπαρά, αλλά το πρωινό περιείχε αρκετή ποσότητα υδατανθράκων και πρωτεϊνών (610 θερμίδες), εφαρμόστηκε σε 48 γυναίκες.

Αρχικά, και για τους πρώτους τέσσερις μήνες οι ρυθμοί απώλειας βάρους δεν απείχαν ιδιαίτερα μεταξύ των δύο ομάδων, με την πρώτη ομάδα να έχει μέση απώλεια περί τα 13 κιλά, ενώ η δεύτερη γύρω στα 10,5 κιλά.

Η μεγάλη διαφορά παρατηρήθηκε σε διάστημα οκτώ μηνών, καθώς τα άτομα που ακολούθησαν την πρώτη δίαιτα, είχαν πάρει 8 κιλά κατά μέσο όρο, ενώ οι γυναίκες που ανήκαν στην δεύτερη ομάδα είχαν χάσει άλλα 7,5 κιλά περίπου.

«Οι γυναίκες που έτρωγαν μεγάλο πρωινό δήλωσαν ότι ένιωθαν μειωμένη την αίσθηση της πείνας, ειδικά πριν το γεύμα, και επιπλέον είχαν λιγότερη επιθυμία λήψης υδατανθράκων σε σύγκριση με τις γυναίκες της πρώτης ομάδας», πρόσθεσε η Τζακουμποβιτς, αιτιολογώντας το αποτέλεσμα.

Πηγή:
http://in.reuters.com/article/health/idINCOL05148920080620?sp=true
Read more...

Η Επιστήμη Των Δημητριακών και των Σέικς(Ροφημάτων)

Πολλοί Αμερικάνοι πιστεύουν ότι ένα μπολ δημητριακά με γάλα μία κομμένη μπανάνα και ένα ποτήρι χυμό πορτοκάλι είναι το ιδανικό πρωινό. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, αυτό το πρωινό περιέχει 325 με 500 θερμίδες, με μόνο 10 γραμμάρια πρωτεΐνης:

28γρ δημητριακά ολικής αλέσεως = 75 θερμίδες
28 γρ δημητριακά ολικής αλέσεως με σταφίδες = 190 θερμίδες
Άπαχο γάλα = 90 θερμίδες
Γάλα με χαμηλά λιπαρά = 120 θερμίδες
Πλήρες γάλα = 150 θερμίδες
1 μπανάνα μεσαίου μεγέθους = 100 θερμίδες
250ml χυμός πορτοκάλι = 160 θερμίδες

Η χαμηλή πρωτεΐνη μπορεί να σας αφήσει πεινασμένους κατά τη διάρκεια του δεκατιανού. Και αυτό που είναι χειρότερο είναι ότι οι θερμίδες που αναφέρονται επάνω είναι για 28 γρ δημητριακών και οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε περισσότερο από τη διπλή μερίδα. Υπάρχουν κάτι μικρά σακουλάκια που περιέχουν μία μερίδα με 28 γραμμάρια. Αυτά όμως σε σύγκρισή με τις χούφτες δημητριακών που ρίχνουμε εμείς στο μπολ μας είναι πολύ μικρότερα. Η αρχή της υψηλής πρωτεΐνης και η ανάγκη να ελέγξετε τις θερμίδες σας σε ένα από τα δύο γεύματα της ημέρας με κάποιο πρόγραμμα κάνει ένα Θρεπτικό Πρωτεϊνούχο Ρόφημα την καλύτερη επιλογή σας. Όχι μόνο θα πάρετε τριπλή ποσότητα πρωτεΐνης, αλλά επίσης 5 γραμμάρια χορταστικών φυτικών ινών με τα περισσότερα φρούτα, ενώ οι θερμίδες σας δε θα ξεπερνάνε τις 300 για κάθε σέικ. Η επιστήμη έχει δείξει ότι αυτή η συνήθεια θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε το βάρος σας υπό έλεγχο.

Τα δημητριακά με τις περισσότερες πωλήσεις στην Αμερική περιέχουν μεταξύ 1 και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ένα γεμάτο ποτήρι γάλα θα πρόσθετε άλλα 10 γραμμάρια, αλλά συνήθως βάζουμε λιγότερο γάλα για να είναι πιο τραγανά τα δημητριακά. Οπότε με αυτό τον τρόπο θα λαμβάνατε μόνο το ένα έκτο της πρωτεΐνης που θα σας έδινε το Θρεπτικό Πρωτεϊνούχο Ρόφημα.

Μπορείτε να συνεχίσετε να τρώτε τα αγαπημένα σας δημητριακά ως μέρος ενός πρωινού υψηλού σε πρωτεΐνη; Προσθέτοντας 10 γραμμάρια πρωτεΐνης από μία σκόνη πρωτεΐνης (μία που να έχει 5 γρ πρωτεΐνης ανά κουταλιά), μπορείτε να φτιάξετε δημητριακά υψηλά σε πρωτεΐνη χωρίς να επηρεάζετε τη γεύση τόσο πολύ, κυρίως αν προσθέσετε φρούτα στα δημητριακά. Ανάμεσα στα διάφορα δημητριακά, πιστεύω ότι η βρώμη έχει την καλύτερη φήμη ότι είναι υγιεινό δημητριακό. Ωστόσο θα ενίσχυα τη βρώμη με πρωτεΐνη για να την κάνω καλύτερη περιστασιακή επιλογή πρωινού.

Το να τρώτε βρώμη είναι μία καλή επιλογή όταν σκέφτεστε τις εναλλακτικές. Σε ένα εστιατόριο, όταν παραγγέλνετε την ομελέτα με τα τρία αυγά και το τυρί, συνήθως σας δίνουν ομελέτα με 5 αυγά. Δε σας λένε για τα επιπλέον αυγά γιατί θέλουν έναν ευχαριστημένο πελάτη που τρώει μεγάλες μερίδες, και τα επιπλέον αυγά κοστίζουν λιγότερο απ’ ό,τι κοστίζει να χάσεις έναν πελάτη. Κάποιος άλλος μπορεί να παραγγείλει τυρόπιτες ή βάφλες, που περιέχουν λίπη και υδατάνθρακες με λίγη πρωτεΐνη. Μπορείτε να γλιτώσετε μέχρι και 500 θερμίδες παραγγέλλοντας σκέτη βρώμη αντί για μία βαριά ομελέτα ή μερικές βάφλες. Ρίξτε λίγη καφέ ζάχαρη από πάνω, μία μπανάνα ή άλλα φρούτα και προσθέστε λίγο άπαχο γάλα. Θα έχετε αυτό το υπέροχο αίσθημα ότι κάνετε κάτι υγιεινό, αφού υπάρχει ένας εγκεκριμένος ισχυρισμός υγείας ότι η βρώμη μειώνει τη χοληστερίνη.

Επίσης έχει σημασία τι είδους βρώμη επιλέγετε. Αυτή που θέλετε φτιάχνετε από σκέτα αλεσμένα σιτηρά, τα οποία είναι 100% ολικής αλέσεως και είναι μία καλή πηγή φυτικών ινών, η οποίες είναι που μειώνουν τη χοληστερόλη και σας βοηθάνε να νιώθετε χορτάτοι. Δυστυχώς πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να τρώνε στιγμιαία βρώμη, η οποία συνήθως είναι γεμάτη με ζάχαρη και τεχνικές γλυκαντικές ύλες και σε κάποιες περιπτώσεις, πρόσθετο λίπος. Τα μικρά πακετάκια που προορίζονται ως μία μερίδα είναι τόσο μικρά που πολλοί άνθρωποι τρώνε δύο. Από την άλλη, αν μπορείτε να επιβιώσετε από την πείνα και φάτε μόνο μία μερίδα, μπορεί να χάσετε κιλά χρησιμοποιώντας το αυτό σαν υποκατάστατο γεύματος. Δε θα το σύστηνα να το κάνετε αυτό, επειδή αφήνει τους περισσότερους ανθρώπους πεινασμένους κατά το δεκατιανό. Θέλω να χάσετε βάρος χωρίς τη συνηθισμένη πείνα που συνοδεύει άλλες δίαιτες.

Στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα μπολ βρώμης ενισχυμένης με πρωτεΐνη σαν μία εναλλακτική κάποιες φορές αντί του σέικ σας το πρωί. Ωστόσο, έχει 300 θερμίδες και 48 γραμμάρια υδατάνθρακες, οπότε είναι σημαντικό να υπάρχει μέτρο. Δεδομένων των χαμηλών πρωτεϊνών στη βρώμη, προτείνω να πίνετε επίσης ένα ποτήρι γάλα 400ml μαζί με τη βρώμη σας.

Από το βιβλίο “Η δίαιτα του Λος Άντζελες” του Dr. David Heber, διευθυντή στο τμήμα ανθρώπινης διατροφής του UCLA.

-------------------------------------------------------
Για ένα υγιεινό πρωινό υψηλό σε πρωτεΐνες κάντε αυτό που κάνω κι εγώ:
www.MyBreakfast.gr
Άλλωστε μου παίρνει μόνο 1 λεπτό.
-------------------------------------------------------
Read more...

Τρώγοντας Σωστά το Βράδυ

Για πολλούς, όταν ο ήλιος πέφτει, το ίδιο συμβαίνει και με τη δύναμη της θέλησης. Διατηρούν τις λογικές τους διατροφικές συνήθειες κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά το βράδυ τρώνε σαβούρες όπως πίτσες και παγωτά. Υπάρχει, ωστόσο, μία απλή λύση. Μπορείτε να ελέγξετε την όρεξή σας αφού νυχτώσει τρώγοντας ένα υγιεινό και θρεπτικό σνακ.

Καταρρίπτοντας το Μύθο

Είναι πιθανό να σας έχουν πει κάποια στιγμή ότι το να τρώτε αργά το βράδυ μπορεί να είναι καταστρεπτικό. Ωστόσο, δεν υπάρχει επιστημονική απόδειξη που να δείχνει ότι οι θερμίδες που καταναλώνονται το βράδυ μεταβολίζονται διαφορετικά από άλλες ώρες της ημέρας. Επομένως, δεν είναι η ώρα της ημέρας που οδηγεί στην αύξηση του βάρους, αλλά μάλλον οι συνολικές ημερήσιες θερμίδες συνολικά. Είτε τρώτε το πρωί ή το βράδυ, το σώμα σας μετατρέπει όποιες περιττές θερμίδες σε λίπος.

Διατροφικός Παροξυσμός

Από την άποψη του μεταβολισμού, το σώμα μας έχει τη χαμηλότερη ανάγκη για θερμίδες το βράδυ. Ωστόσο στην Αμερική, τρώμε περισσότερο κατά τη διάρκεια του δείπνου παρά σε οποιοδήποτε άλλο γεύμα. Μία μελέτη έδειξε ότι οι συμμετέχοντες κατανάλωναν 42% των καθημερινών τους θερμίδων από την ώρα του δείπνου και μετά. Αλλά υπάρχει λόγος που είναι τόσο κοινές αυτές οι τόσο ανθυγιεινές συνήθειες. Κάποιοι άνθρωποι δεν τρώνε καθόλου την ημέρα, προκαλώντας μία μείωση στο ζάχαρο, το οποίο οδηγεί σε υπερβολική κατανάλωση το βράδυ. Κάποιοι άλλοι απλά χρησιμοποιούν το φαγητό για να ξεφύγουν από συναισθηματικά προβλήματα και άγχος ή για να καταπολεμήσουν τη βαρεμάρα. Έχουμε την τάση τρώμε απερίσκεπτα junk food κατά τη διάρκεια δραστηριοτήτων όπως να βλέπουμε τηλεόραση ή να χρησιμοποιούμε τον υπολογιστή. Αυτές οι τροφές περιέχουν τεράστιες ποσότητες ζάχαρης και κορεσμένων λιπαρών τα οποία μπορεί να οδηγήσουν στην αύξηση βάρους, αϋπνίες, δυσπεψίες ή ακόμα πιο σοβαρά προβλήματα υγείας.

Κατάλληλα Σνακ

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν καλές εναλλακτικές. Μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα σας αποτελεσματικά με ένα σνακ υψηλό σε πρωτεΐνες και χαμηλό σε θερμίδες. Μία μπάρα πρωτεΐνης είναι ένα ιδανικό σνακ που δεν προκαλεί τύψεις, περιέχει 12 γρ. πρωτεΐνης, φυτικές ίνες, καθώς και 23 βιταμίνες και μέταλλα που βοηθούν στη διαχείριση του βάρους σας. Επίσης μπορείτε να πιείτε ένα θρεπτικό πρωτεϊνούχο ρόφημα, κάτι σαν μιλκ σέικ το οποίο είναι ένα πλήρες γεύμα ή κολατσιό με πολύ λίγες θερμίδες αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες.

Οπότε την επόμενη φορά που θα νιώθετε ότι θέλετε να εξορμήσετε στο ψυγείο το βράδυ, σκεφτείτε τα οφέλη ενός υγιεινού σνακ με πρωτεΐνες. Η διατροφική διαφορά θα είναι μέρα με τη νύχτα.
Read more...

Λάβετε θέσεις, Έτοιμοι, Πρωινό!

“Φάε το πρωινό σου. Είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας!” Γιατί το λένε αυτό πάντα οι γονείς;

Λοιπόν, φανταστείτε ότι είστε αυτοκίνητο. Μετά από μία μεγάλη νύχτα ύπνου, η δεξαμενή καυσίμων σας είναι άδεια. Το πρωινό είναι το καύσιμο που σας βοηθάει να προχωρήσετε ώστε να βγείτε στους δρόμους.

Τι Θα Πρέπει Να Τρώτε;
Κάθε πρωινό είναι καλύτερο από το καθόλου πρωινό, αλλά προσπαθήστε να μην τρώτε ντόνατς, βάφλες, κρέπες, πίτσες και τυρόπιτες συνέχεια. Έχουν πολλές θερμίδες, ζάχαρη και λιπαρά. Επίσης περιέχουν τα θρεπτικά συστατικά που πραγματικά χρειάζεται ένα παιδί. Και αν φάτε ένα ντόνατ ή μία τυρόπιτα για πρωινό, δε θα νιώθετε χορτάτοι για πολύ ώρα.

Όπως ακριβώς και με άλλα γεύματα, προσπαθήστε να τρώτε μία ποικιλία τροφών, συμπεριλαμβανομένων:

• σπόρους (ψωμιά και δημητριακά)
  
• πρωτεΐνη (κρέατα, φασόλια και καρύδια)
  
• φρούτα και λαχανικά
  
• γάλα, τυρί και γιαούρτι
  

Εδώ είναι μερικές ιδέες πρωινού. Μερικά παραδοσιακά:

• αυγά
  
• κρουασάν, βάφλες (δοκιμάστε καλύτερα ποικιλίες ολικής αλέσεως)
  
• κρύα δημητριακά και γάλα
  
• ζεστά δημητριακά, όπως χυλός βρώμης ή κρέμα σιταριού (δοκιμάστε αποξηραμένα φρούτα ή καρύδια από πάνω)
  
• τοστ ολικής αλέσεως, bagel, ή τηγανίτες με τυρί
  
• γιαούρτι με φρούτα ή καρύδια
  
• ρόφημα φρούτων στο μπλέντερ, όπως ρόφημα φράουλας
  

Παραλείποντας το Πρωινό
Κάποια παιδιά παραλείπουν το πρωινό επειδή κοιμούνται πολύ αργά ή επειδή νομίζουν ότι έτσι θα παραμείνουν αδύνατα. Αλλά παραλείποντας το πρωινό δε βοηθάει τους ανθρώπους να διατηρήσουν ένα υγιές βάρος. Για την ακρίβεια, κάποιος που παραλείπει το πρωινό γεύμα έχει την τάση να τρώει περισσότερες θερμίδες μέσα στην υπόλοιπη ημέρα.

Αν βρεθείτε να παραλείπετε το πρωινό επειδή είστε πολύ βιαστικός, δοκιμάστε αυτά τα γρήγορα πρωινά. Είναι εύκολο να τα πάρετε βγαίνοντας από το σπίτι ή μπορείτε να τα ετοιμάσετε από το προηγούμενο βράδυ:

γιαούρτι
φρέσκα φρούτα
τηγανίτες ολικής αλέσεως
ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, πρετζελ, κράκερς

Χρειάζεστε Περισσότερες Αποδείξεις
Για την περίπτωση που χρειάζεστε περισσότερες αποδείξεις ότι το πρωινό είναι αυτό που πρέπει να κάνετε, τα παιδιά που δεν τρώνε πρωινό έχουν μειωμένη ικανότητα μάθησης στο σχολείο, λαμβάνουν λιγότερο σίδηρο (ένα απαραίτητο στοιχείο) στη διατροφή τους και είναι πιο πιθανόν να έχουν μεγαλύτερο δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ ή BMI), το οποίο είναι σημάδι ότι ίσως να είναι υπέρβαρα.

Από την άλλη, τα παιδιά που τρώνε πρωινό τα πηγαίνουν καλύτερα στο σχολείο, είναι περισσότερο πιθανόν να συμμετέχουν στις σωματικές δραστηριότητες και έχουν την τάση να τρώνε πιο υγιεινά γενικά. Οπότε αύριο το πρωί, μην βγείτε από τη πόρτα τρέχοντας με άδειο στομάχι. Δώστε καύσιμα στον οργανισμό σας με ένα υγιεινό πρωινό!

Mary L. Gavin, MD
Read more...

Τα οφέλη ενός υγιεινού πρωινού

Το Πρωινό γεύμα όχι μόνο ξεκινάει την ημέρα σας σωστά, αλλά βάζει επίσης τις βάσεις για μακροπρόθεσμα οφέλη υγείας. Οι άνθρωποι που τρώνε ένα υγιεινό πρωινό έχουν περισσότερες πιθανότητες να:

• Καταναλώνουν περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα και λιγότερα λιπαρά και χοληστερόλες
  
• Έχουν καλύτερη συγκέντρωση και παραγωγικότητα κατά τη διάρκεια των πρωινών ωρών
  
• Ελέγξουν το βάρος τους
  
• Έχουν χαμηλότερη χοληστερόλη, κάτι που μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις

Το πρωινό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά και τους εφήβους. Σύμφωνα με τον Αμερικάνικο Διατροφικό Σύνδεσμο, τα παιδιά που τρώνε ένα υγιεινό πρωινό έχουμε μεγαλύτερες πιθανότητες να έχουν καλύτερη συγκέντρωση, ικανότητες επίλυσης προβλημάτων και καλύτερο συγχρονισμό ματιών-χεριών. Επίσης μπορεί να είναι περισσότερο σε εγρήγορση, δημιουργικοί και λιγότερο πιθανόν να χάσουν μέρες από το σχολείο.

------------------------------------------------
Κάντε κλικ εδώ για να δείτε ποιο ήταν το πρωινό μου σήμερα το πρωί. Μου πήρε 1 λεπτό να το κάνω και ήταν θρεπτικότατο.
http://www.MyBreakfast.gr
Read more...

Δουλεύοντας με το Πρωινό Γεύμα σας

Αν η δικαιολογία σας για να μην τρώτε πρωινό είναι η έλλειψη του χρόνου, αποφασίστε τι θα φάτε το προηγούμενο βράδυ και σηκωθείτε 10 λεπτά νωρίτερα για να το απολαύσετε. Ή ετοιμάστε κάτι να πάρετε μαζί σας.

Σκέφτεστε ότι γλιτώνετε θερμίδες παραλείποντας το πρωινό; Υπάρχουν μεγάλες πιθανότητες ότι θα έχετε “πεθάνει της πείνας” μέχρι το μεσημεριανό, το οποίο θα έχει ως αποτέλεσμα να φάτε πολύ περισσότερο χωρίς να ελέγχετε την όρεξή σας. Ή η πείνα που ενδεχομένως να έχετε κατά τις 11-12 μπορεί να σας ωθήσει να υποκύψετε σε ένα “γλύκισμα” με αρκετά λιπαρά ή υδατάνθρακες που κάποιος έφερε στο γραφείο.

Το πρωινό γεύμα σας δε χρειάζεται να είναι γεμάτο με ζάχαρη, λιπαρά, υδατάνθρακες και χοληστερόλη. Το να κάνετε θρεπτικές επιλογές πρωινού μπορεί να σας βοηθήσει να τρώτε πιο υγιεινά όλη μέρα

------------------------------------------------------------

Κάντε κλικ εδώ για να δείτε ποιο ήταν το πρωινό μου σήμερα το πρωί. Μου πήρε 1 λεπτό να το κάνω και ήταν θρεπτικότατο.
http://www.MyBreakfast.gr
Read more...

Πόσο επικίνδυνα είναι τα πρόσθετα τροφίμων;

Ο όρος 'πρόσθετα' οδηγεί τους περισσότερους στη σκέψη ότι πρόκειται για ουσίες 'ξένες' προς το τρόφιμο και συνεπώς επιβλαβείς. Αυτό που ίσως οι περισσότεροι δεν γνωρίζουμε είναι ότι εδώ και αιώνες οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτά που σήμερα ονομάζουμε πρόσθετα τροφίμων, για να αυξήσουν τη διάρκεια συντήρησης των τροφίμων και να βελτιώσουν τις οργανοληπτικές τους ιδιότητες. Είναι γεγονός ότι τον τελευταίο καιρό έχουν δει το φως της δημοσιότητας πολλά ανησυχητικά σχόλια που αφορούν στα πρόσθετα.

Η αλήθεια είναι ότι ως καταναλωτές σαφώς και πρέπει να γνωρίζουμε τι περιέχεται στο εκάστοτε προϊόν που επιλέγουμε να αγοράσουμε, χωρίς όμως να οδηγούμαστε σε υπερβολές. Παρακάτω αναφέρονται όλα όσα θα πρέπει να γνωρίζετε για τα πρόσθετα τροφίμων.

Ως πρόσθετο τροφίμων χαρακτηρίζεται οποιαδήποτε ουσία χρησιμοποιείται και ενσωματώνεται σε ένα τρόφιμο, είτε απευθείας είτε έμμεσα κατά τη διάρκεια κάποιας φάσης επεξεργασίας, αποθήκευσης ή συσκευασίας του προϊόντος. Τα πρόσθετα τροφίμων προέρχονται είτε από φυσικές, είτε από συνθετικές ουσίες. Τα άμεσα χρησιμοποιούμενα πρόσθετα προστίθενται σε ένα τρόφιμο, με σκοπό να προσδώσουν μια χαρακτηριστική ιδιότητα σ’ αυτό. Τα εμμέσως χρησιμοποιούμενα πρόσθετα αποτελούν τμήμα ενός τροφίμου σε πολύ μικρές ποσότητες, ως αποτέλεσμα της επεξεργασίας ή της συσκευασίας αυτού.

Τα πρόσθετα τροφίμων δεν μπορούν να χρησιμοποιούνται ανεξέλεγκτα. Θα πρέπει να εξυπηρετούν μία χρήσιμη λειτουργία, απαραίτητη για τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα, την ασφάλεια ή τη συντήρηση του τροφίμου. Οι βιομηχανίες παρασκευής και επεξεργασίας τροφίμων δεν μπορούν να κάνουν χρήση των πρόσθετων για να εξαπατήσουν το καταναλωτικό κοινό χρησιμοποιώντας τα ως 'μάσκες' είτε για να καλύψουν κάποιο σφάλμα στην επεξεργασία είτε για να αποκρύψουν οποιαδήποτε αλλοίωση μπορεί να υφίσταται το τρόφιμο. Επίσης, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αν μειώνουν σημαντικά τη διατροφική αξία των τροφίμων. Η χρήση τους δεν επιτρέπεται επίσης όταν η ίδια χαρακτηριστική ιδιότητα μπορεί να αποδοθεί στο τρόφιμο χρησιμοποιώντας άλλες πρακτικές χωρίς τη χρήση προσθέτων.

Στα δημοσιεύματα που έχουν κυκλοφορήσει τον τελευταίο καιρό έχει γίνει πολύς λόγος για τα 'Ε'. Υπάρχει μία γενική αντίληψη ότι ο αριθμός Ε που χαρακτηρίζει τα πρόσθετα τροφίμων είναι κάτι επιβλαβές. Η αλήθεια είναι ότι ο αριθμός Ε είναι απλώς ένας διεθνής κώδικας που υποδεικνύει ότι το συγκεκριμένο πρόσθετο έχει περάσει μία πολύ αυστηρή διαδικασία εκτίμησης ασφάλειας από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή και την Επιστημονική Επιτροπή για τα Τρόφιμα (SCF). Κάθε εγκεκριμένο πρόσθετο τροφίμων ταξινομείται στη λίστα των προσθέτων κάτω από την κατηγορία στην οποία αντιστοιχεί με ένα κωδικό αριθμό 'Ε'.

Τα πρόσθετα τροφίμων ελέγχονται πολύ προσεκτικά και τα γενικά κριτήρια για τη χρήση τους περιλαμβάνουν την εξέταση της ασφάλειας και της χρησιμότητάς τους. Η αξιολόγηση της ασφάλειας στην Ευρώπη διενεργείται από τον Ευρωπαϊκό Φορέα Ασφάλειας Τροφίμων (European Food Safety Authority- EFSA) και την Επιτροπή για τα Πρόσθετα, τα Αρωματικά και τα Υλικά και Βοηθήματα της Επεξεργασίας των Τροφίμων. Σε διεθνές επίπεδο, την σχετική ευθύνη έχει η Μεικτή Επιτροπή Ειδικών από τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του Ο.Η.Ε. και τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας.

Τα πρόσθετα τροφίμων προσφέρουν διάφορες σημαντικές ιδιότητες στα τρόφιμα. Γενικά, μπορούν να ταξινομηθούν στις παρακάτω κατηγορίες:

• Συντηρητικά: συμβάλλουν στη διατήρηση της φρεσκάδας των τροφίμων και αναστέλλουν τη δράση διαφόρων βακτηρίων, μυκήτων ή μούχλας. Επιβραδύνουν ή αποτρέπουν αλλοιώσεις στο χρώμα, την οσμή ή την υφή των τροφίμων. Χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα, στο κρασί, στα δημητριακά και σε ποτά. Παραδείγματα συντηρητικών είναι το βενζοϊκό νάτριο (Ε 211) και το προπιονικό οξύ (Ε 280).
  
• Χρωστικές ουσίες: προσδίδουν στα τρόφιμα το επιθυμητό ή χαρακτηριστικό τους χρώμα. Χρησιμοποιούνται σε διάφορα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως μαργαρίνες, μαρμελάδες, ζελέ, καραμέλες και αναψυκτικά. Οι συχνότερα χρησιμοποιούμενες χρωστικές είναι το καραμελόχρωμα (E 150), η ταρτραζίνη (Ε 102) και το β-καροτένιο (E 160a).
  
• Ομογενοποιητές: προστίθενται σε τρόφιμα όπου υπάρχει ανάγκη βελτίωσης και διατήρησης της υφής τους ή αύξησης του ιξώδους. Επίσης, παρεμποδίζουν την κρυσταλλοποίηση των τροφίμων. Χρησιμοποιούνται κυρίως στα γαλακτοκομικά προϊόντα, σε παγωμένα επιδόρπια και μαργαρίνες. Παραδείγματα ομογενοποιητών είναι οι λεκιθίνες (Ε 322) και το αλγινικό οξύ (Ε 400).
  
• Αντιοξειδωτικές ουσίες: παρεμποδίζουν την οξείδωση των τροφίμων, η οποία οδηγεί σε δυσοσμία ή αποχρωματισμό. Χρησιμοποιούνται σε αρτοσκευάσματα, δημητριακά και διάφορα έλαια. Το ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C (Ε 300) είναι η πιο γνωστή αντιοξειδωτική ουσία που χρησιμοποιείται.
  
• Σταθεροποιητές: προσδίδουν μία ομοιόμορφη δομή στα τρόφιμα. Χρησιμοποιούνται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, σε παγωμένα επιδόρπια, σε μαρμελάδες, σε ζελέ και σε σάλτσες. Παραδείγματα σταθεροποιητών είναι το αραβικό κόμμι (Ε 414) και το κόμμι χαρουπιών (Ε 410).
  
• Γλυκαντικές ουσίες: προσδίδουν στα τρόφιμα περεταίρω γλυκύτητα με ή χωρίς θερμίδες. Χρησιμοποιούνται σε ποτά, αρτοσκευάσματα και σε πολλά άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα. Η ασπαρτάμη (E 951) και το ακεσουλφαμικό κάλιο (E 950) είναι οι πιο ευρέως χρησιμοποιούμενες γλυκαντικές ουσίες.
  

Αντιλαμβανόμαστε λοιπόν, ότι η χρήση των προσθέτων στα τρόφιμα είναι μία απαραίτητη διαδικασία για να μπορούμε να απολαμβάνουμε την πληθώρα των προϊόντων που καταναλώνουμε. Η μόνη εναλλακτική αντικατάστασής τους θα ήταν η απόλυτη επιστροφή στη φύση όπου ο καθένας από μας θα καλλιεργούσε τα δικά του προϊόντα! Οι σημερινοί ρυθμοί ζωής δεν επιτρέπουν κάτι τέτοιο όμως! Συνεπώς, θα πρέπει να είμαστε προσεκτικοί στην επιλογή των προϊόντων που καταναλώνουμε, χωρίς όμως να μας διακατέχει ένα συνεχές αίσθημα ανησυχίας ή πανικού.

Γράφει η Ελίνα Ιωάννου, MSc, SRD

Το άρθρο είναι αναδημοσίευση από το http://www.swsti-diatrofi.com/2008/09/blog-post.html και δημοσιεύεται με την άδεια του εκδότη.

Read more...

Καταρρίπτοντας τους 7 Διατροφικούς Μύθους

1. Η διατροφική πυραμίδα είναι για τον καθένα. Για πολλούς ανθρώπους, έξι έως ένδεκα μερίδες ημερησίως σιταριών, ψωμιών και δημητριακών είναι πάρα πολύ. Γνωρίζουμε πλέον ότι μπορεί να προκαλεί λίπος και κακή υγεία.


2. Υπάρχει μια τέλεια διατροφή που θα λειτουργήσει για τον καθένα. Μερικοί άνθρωποι τα πηγαίνουν περίφημα στις χορτοφαγικές διατροφές, και μερικοί άνθρωποι συντρίβονται και καίγονται. Δεν ισχύει το “ένα μέγεθος για όλους” - ο καθένας έχει το δικό μέγεθος.

3. Όλες οι δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες είναι όπως τη δίαιτα Atkins. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να έχουμε τα οφέλη για την υγεία και τη μείωση βάρους τρώγοντας λιγότερους υδατάνθρακες χωρίς να χρειαστεί να ακολουθήσουμε το πλάνο του Atkins.

4. Το άγχος δε σας παχαίνει. Η αλήθεια είναι ότι η ορμόνη του άγχους κορτιζόνη οδηγεί στην έντονη επιθυμία για υδατάνθρακες και υπερβολική κατανάλωση φαγητού, καθώς επίσης και στο κοιλιακό λίπος.

5. Οι μεταβολισμοί είναι αρκετά όμοιοι μεταξύ τους. Οι μεταβολισμοί διαφέρουν τόσο όσο και τα αυτοκίνητα. Κάποιοι από εμάς είμαστε Jaguars και κάποιοι είμαστε Τζιπ. Χρειάζεται να ταιριάξετε τα σωστά καύσιμα (τροφή) με του σωστού είδους μηχανή (μεταβολισμό).

6. Η ομάδα αίματος δεν κάνει τη διαφορά. Για την ακρίβεια, η ομάδα αίματος παίζει ρόλο στην απώλεια βάρους. Άνθρωποι με συγκεκριμένες ομάδες αίματος είναι περισσότερο πιθανό να είναι αλλεργικοί ή ευαίσθητοι σε συγκεκριμένες τροφές. Αυτοί που έχουν ομάδα αίματος Ο, για παράδειγμα, είναι πολύ πιο πιθανόν να είναι υπερευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

7. Μία ισορροπημένη δίαιτα θα σας παρέχει με όλα όσα χρειάζεστε. Είναι πιθανόν να έχετε μία λογική κατάσταση της υγείας σας χωρίς συμπληρώματα, αλλά είναι ουσιαστικά αδύνατο να έχει βέλτιστη υγεία χωρίς αυτά.

------------------------------------------

Έχασα 11 κιλά όταν έμαθα το μυστικό για το πρωινό...

www.MyBreakfast.gr

------------------------------------------

Read more...

Τι Συμπτώματα Να Περιμένετε Όταν Βελτιώνετε Τη Διατροφή Σας

του: Dr. Stanley Bass, ND, DC, PhC

Αν με ρωτούσαν ποιος είναι ο τομέας της μεγαλύτερης σύγχυσης και κακής πληροφόρησης στον τομέας της διατροφής, θα αναγκαζόμουν οπωσδήποτε να απαντήσω, είναι η αποτυχία να κατανοήσουμε και να αποδεχτούμε κατάλληλα τα συμπτώματα και τις αλλαγές, που ακολουθούν το ξεκίνημα ενός καλύτερου προγράμματος.

Ένα καλύτερο πρόγραμμα διατροφής είναι μία εισαγωγή σε τροφές ψηλότερης ποιότητας στη θέση τροφών χαμηλότερης ποιότητας. Η ποιότητα ενός διατροφικού προγράμματος βελτιώνετε επίσης παραλείποντας τοξικές ουσίες όπως ο καφές, το τσάι, η σοκολάτα, ο καπνός, το αλάτι, πιπέρι, κλπ. Αξιοθαύμαστα πράγματα αρχίζουν να συμβαίνουν στο σώμα όπως και στο μυαλό επίσης. Όταν η ποιότητα του φαγητού που εισέρχεται στο σώμα είναι ψηλότερης ποιότητας από τους ιστούς που είναι φτιαγμένο το σώμα, τότε το σώμα αρχίζει να απορρίπτει τα υλικά χαμηλότερης ποιότητας και τους ιστούς ώστε να φτιάξει χώρο για τα ανώτερα τα οποία χρησιμοποιεί για να φτιάξει καινούργιους πιο υγιείς ιστούς.

Ποια είναι τα συμπτώματα ή τα σημάδια όταν ξεκινάτε να παραλείπετε τις τροφές χαμηλότερης ποιότητας και αντί γι’ αυτές να τρώτε ανώτερες τροφές; Όταν η χρήση μίας τοξίνης ξαφνικά σταματήσει, είναι συχνό φαινόμενο οι πονοκέφαλοι και η απογοήτευση. Αυτό είναι εξαιτίας της απόρριψης των τοξινών από το σώμα οι οποίες μεταφέρονται από το αίμα κατά τη διάρκεια της κυκλοφορίας του. Πριν αυτοί οι ανεπιθύμητοι πράκτορες φτάσουν στον τελικό τους προορισμό, δημιουργούν ενοχλήσεις στο υποσυνείδητο όπως πόνος - πονοκέφαλοι. Συνήθως, μέσα σε τρεις ημέρες, τα συμπτώματα εξαφανίζονται και νιώθουμε δυνατοί λόγω της ανάκτησης που ακολουθεί. Και καθώς κάποιος συνεχίζει με τη βελτιωμένη διατροφή και σταδιακά αυξάνει την ποιότητα, ενδιαφέρονται συμπτώματα αρχίζουν να εμφανίζονται. Το σώμα αρχίζει τη διαδικασία που ονομάζεται “εκ νέου ανίχνευση”. Η κυτταρική νοημοσύνη έχει την ευκαιρία να ξεφορτωθεί παλιά σκουπίδια και να χτίσει ένα καινούργιο όμορφο σπίτι. Το άγχος αρχίζει να εξαλείφεται και το σώμα αρχίζει να διώχνει τα σκουπίδια που βρίσκονται τους ιστούς. Οι άνθρωποι μπορεί να νιώσουν εξανθήματα στο δέρμα ή ερεθισμούς λόγω της εξάλειψης των δηλητηρίων και των βλαβερών φαρμάκων μέσω του δέρματος. Αν πάνε σε έναν γιατρό που δεν έχει εκπαιδευτεί στη διατροφή, μπορεί να διαγνώσει ότι είναι μία αλλεργία και να προτείνει να σταματηθεί η διατροφή. Δεν καταλαβαίνουν ότι το σώματα κάνει “εκ νέου ανίχνευση”. Το δέρμα γίνεται πιο ζωντανό και ενεργό. Οι τοξίνες που απορρίπτονται σας γλιτώνουν από πολύ πιο σοβαρές ασθένειες οι οποίες θα επέλθουν αν κρατήσετε τις τοξίνες στο σώμα σας για αρκετό διάστημα. Πιθανότητες: ηπατίτιδα, διαταραχές νεφρών, ασθένεια του αίματος, καρδιοπάθειες, αρθρίτιδα, προβλήματα με νεύρα ή ακόμα και καρκίνο. Να χαίρεστε που πληρώνετε το τίμημα τώρα και με ευκολίες πληρωμής. Σε κάποιους μπορεί να τύχουν κρυώματα ή ακόμα και πυρετός. ΑΥΤΟΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΤΡΟΠΟΣ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ ΠΟΥ ΚΑΘΑΡΙΖΕΙ ΤΟ ΣΠΙΤΙ.

Κατανοήστε ότι αυτές οι ενέργειες είναι ΕΠΙΚΟΔΟΜΗΤΙΚΕΣ, αν και δυσάρεστες εκείνη τη στιγμή, ΜΗΝ προσπαθήσετε να σταματήσετε αυτά τα συμπτώματα με τη χρήση συγκεκριμένων φαρμάκων. Αυτά τα συμπτώματα είναι μέρος της διαδικασίας θεράπευσης. Αυτά ΔΕΝ είναι καταστάσεις ελλείψεων ή αλλεργικές αντιδράσεις. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν: πονοκεφάλους στο ξεκίνημα, περιστασιακή διάρροια, κούραση, νευρικότητα, ναυτία, αρνητικότητα κλπ. ΥΠΟΜΕΝΕΤΕ ΤΑ - ΑΞΙΖΕΙ ΤΟΝ ΚΟΠΟ!!
Read more...

Τα Θαύματα του Νερού

Οι Νέες Οδηγίες για τα Υγρά

Το Φεβρουάριο του 2004, το Ινστιτούτο Ιατρικής (Institute of Medicine - IOM) δημοσίευσε τις νέες συστάσεις. Οι νέες οδηγίες αφαιρούν τις συστάσεις των οχτώ ποτήρια την ημέρα, και λένε ότι οι υγιείς ενήλικες μπορούν να χρησιμοποιούν τη δίψα για να καθορίσουν τη λήψη απαραίτητων υγρών. Εξαιρέσεις σε αυτό τον κανόνα περιλαμβάνουν οποιονδήποτε με ιατρικό πρόβλημα που απαιτεί έλεγχο των υγρών· αθλητές· και ανθρώπους που ανθρώπους που παίρνουν μέρος σε σωματικές δραστηριότητες διαρκείας ή των οποίων οι συνθήκες ζωής είναι ακραίες.

Πόσο Είναι Αρκετό;

Η αναφορά του ΙΟΜ έκανε γενικές συστάσεις πρόσληψης υγρών στα 2700ml (αυτό είναι περίπου 11 ποτήρια την ημέρα) για τις γυναίκες και 3700ml (πάνω από 15 ποτήρια την ημέρα) για τους άντρες. Αυτές οι οδηγίες είναι για συνολική λήψη υγρών, συμπεριλαμβανομένων υγρών από όλες τις τροφές και τα αφεψήματα.  

Κατά προσέγγιση το 80% της λήψη νερού προέρχεται πίνοντας νερό και άλλα αφεψήματα και το υπόλοιπο 20% προέρχεται από τα φαγητά. Οι προτεινόμενες συστάσεις αφεψημάτων, συμπεριλαμβανομένου του νερού, θα ήταν περίπου 9 ποτήρια για τις γυναίκες και 12,5 ποτήρια για τους άντρες.

Πότε Χρειάζεστε Περισσότερο

Η σωματική άσκηση, η ζέστη και η υγρασία μπορούν να αυξήσουν τις ανάγκες σε υγρά. Σε αυτές τις καταστάσεις, έχετε ένα μπουκάλι νερό κοντά σας και πίνετε τακτικά για να αποφύγετε την αφυδάτωση. Αν έχετε σκοπό να έχετε σωματική δραστηριότητα για μεγάλη χρονική περίοδο, σκεφτείτε τα αθλητικά ποτά που ενυδατώνουν και παρέχουν ζάχαρη και ηλεκτρολύτες που χρησιμοποιούνται εύκολα από τον οργανισμό.

Νερό και Έλεγχος Βάρους

Τα οφέλη ελέγχου βάρους από το νερό προέρχονται από διάφορους παράγοντες:

• Τροφές που έχουν νερό τείνουν να δείχνουν μεγαλύτερες.
• Η μεγαλύτερη ποσότητα αυτών των τροφών παρέχει μεγαλύτερη στοματική διέγερση.
• Πιο σημαντικό, όταν το νερό βρίσκεται στις τροφές, καθυστερεί την απορρόφηση και διαρκεί περισσότερο στην κοιλιά.

Η Ουσία

Οι ειδικοί συμφωνούν: Το να πίνετε νερό - είτε ανθρακούχο είτε κανονικό και ίσως με μία γεύση λεμονιού - είναι ένας πολύ καλός τρόπος, χωρίς θερμίδες για να ικανοποιήσετε τη δίψα σας. Αλλά αν δυσκολεύεστε να πιείτε νερό, δεν πειράζει εφόσον:

• Απολαμβάνετε άφθονες τροφές με μεγάλες ποσότητες υγρών, όπως φρούτα και λαχανικά
• Ικανοποιείτε τη δίψα σας με μία ποικιλία υγιεινών, χαμηλών σε θερμίδες αφεψήματα όπως 100% φυσικούς χυμούς, άπαχο γάλα, τσάι και, φυσικά, νερό.

Προσέξτε σημάδια αφυδάτωσης, όπως στεγνό στόμα και σκούρα ούρα, τα οποία είναι ένδειξη ότι χρειάζεστε περισσότερα υγρά.

Για να δείτε τι με βοήθησε να πίνω περισσότερο νερό δείτε το "Στιγμιαίο Ρόφημα από Βότανα" εδώ

Read more...

Πως μπορώ να τρώω περισσότερο και να χάνω βάρος;

Μιλούσα σε μία φίλη κάποτε που παραπονιώταν ότι μείωνε συνέχεια τις θερμίδες της σε σημείο που ένιωθε πως με τα βίας έτρωγε κάτι, ωστόσο συνέχιζε να βάζει κιλά.

Της είπα ότι το πρώτο πράγμα που θα έπρεπε να κάνει είναι να αρχίσει να τρώει περισσότερο. Δεν της φάνηκε λογικό αυτό οπότε απέριψε τη συμβουλή μου.

Αργότερα ξεκίνησε ένα πολύ γνωστό πρόγραμμα απώλειας βάρους. Μαντέψτε τι της είπαν. Ότι θα έπρεπε να τρώει περισσότερο. Ακολούθησε τη συμβουλή τους και προς έκπληξή της έχασε κιλά.

"Δεν μου ακούγεται λογικό." μου είπε. "Πως γίνεται να τρώω περισσότερο και να χάνω βάρος;" Για να το κανοήσετε αυτό θα πρέπει να καταλάβετε αρχικά γιατί βάζουμε βάρος.

Μπορεί να έχετε ακούσει ότι για να χάσετε βάρος θα πρέπει να καίτε περισσότερες θερμίδες από αυτές που καταναλώνετε. Οι περισσότεροι άνθρωποι το αντιλαμβάνονται αυτό ότι θα πρέπει να μειώσουν τις θερμίδες τους. Για κάποιους μπορεί να λειτουργήσει αυτό, αλλά για όλους αυτό μπορεί να φέρει αντίθετα αποτελέσματα.

Το πραγματικό μυστικό για να διατρήσουμε ένα υγιές βάρος βρίσκεται στον μεταβολισμό σας. (Για να μάθετε ποιος είναι ο Ρυθμός του Μεταβολισμού σας, ζητήστε μία δωρεάν αξιολόγηση ευεξίας εδώ) Ο μεταβολισμός σας είναι ο ρυθμός με τον οποίο το σώμα σας καίει ενέργεια. Όσο περισσότερη ενέργεια καίτε, τόσο περισσότερο λίπος θα καίτε. Οτιδήποτε προκαλεί τον μεταβολισμό σας να μειώνεται μπορεί να έχει σαν αποτέλεσμα την αύξηση του βάρους σας.

Τελικά, όση ενέργεια δε χρησιμοποιείται πρέπει να αποθηκευτεί. Το σώμα σας θα παράγει κύτταρα λίπους ώστε να αποθηκεύσει την αχρησιμοποιήτη ενέργεια. Ο μόνος τρόπος για να κάψετε αυτό το λίπος είναι να κάψετε την ενέργεια.

Χρειάζεται να μειώσετε τις θερμίδες σας αν εξαρχής καταναλώνατε πολλές. Αν της μειώσετε όμως αρκετά, μπορεί να προκαλέσει τον μεταβολισμό σας να λειτουργεί αργά. Αν ο μεταβολισμός σας λειτουργεί αρκετά αργά, θα έχετε αχρησιμοποιήτη ενέργεια και θα βάζετε βάρος.

Ας πούμε ότι χρειάζεστε 2500 θερμίδες ενέργειας την ημέρα. Μπορείτε να χάσετε βάρος μειώνοντας τις θερμίδες σας σε 2000 την ημέρα.

Αν της μειώσετε πολύ περισσότερο, μειώνετε την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα σας. Ας πούμε ότι τις μειώνετε στις 1600 θερμίδες. Ο μεταβολισμός σας θα πρέπει να μειωθεί και αυτός για να αναπληρώσει. Αλλά εφόσον το σώμα σας δεν γνωρίζει πότε θα το ταΐσετε ξανά, θα μειώσει τον μεταβολισμό σας αρκετά για να εξοικονομήσει ενέργεια. Θα τον μειώσει κάτω από το επίπεδο που καταναλώνετε. Ας πούμε ότι μειώνεται στις 1200 θερμίδες. Αυτό αφήνει 400 θερμίδες τηνημέρα που θα πρέπει να αποθηκευτούν. Το σώμα θα παράγει κύτταρα λίπους για να αποθηκεύσει την αχρησιμοποιήτη ενέργεια.

Για να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος, θα πρέπει να καταναλώνετε αρκετές θερμίδες για να διατηρήσετε τα επίπεδα ενέργειάς σας υψηλά, αλλά να καίτε λίγο περισσότερο απ' ό,τι καταναλώνετε. Οι διατροφικές ανάγκες του καθενός είναι διαφορετικές.  

(Για να μάθετε ποιος είναι ο Ρυθμός του Μεταβολισμού σας, ζητήστε μία δωρεάν αξιολόγηση ευεξίας εδώ)
Read more...

Τι είναι η Θερμίδα;

Αν κάποιος σας ζητούσε τον ορισμό της λέξης θερμίδα νομίζετε ότι θα μπορούσατε να τον δώσετε;

Ρώτησα τη γυναίκα μου μια μέρα, "Γνωρίζεις τι είναι η θερμίδα;"

Είπε, "Το μόνο που ξέρω για τις θερμίδες είναι ότι δεν είναι φίλες μου."

Και βρήκα ότι οι περισσότεροι άνθρωποι νομίζουν ότι ξέρουν τι είναι η θερμίδα, αλλά όταν τους ρωτάς τον ορισμό της, δεν τον ξέρουν. Η θερμίδα είναι μία λέξη που χρησιμοποιείται τόσο συχνά που οι άνθρωποι νομίζουν ότι ξέρουν τι είναι αν και κανείς δεν τους την έχει προσδιορίσει. Το μόνο που ξέρουν είναι ότι μετράνει θερμίδες όταν κάνουν δίαιτα. 

Θα σας δώσω έναν ορισμό από το λεξικό, και θα σας τον εξηγήωσω ώστε να το καταλάβεται.

Μία θερμίδα είναι το ποσό ενέργειας που χρειάζεται για να αυξηθεί η θερμοκρασία 1 κιλού νερού κατά 1 βαθμό Κελσίου.

Χμμ; Τι σχέση έχει αυτό με τις δίαιτες;

Για να το θέσουμε απλά, μία θερμίδα είναι μία μονάδα μέτρησης ενέργειας. Όπως μπορούμε να μιλήσουμε για λίτρα νερό, μπορούμε να μιλήσουμε για θερμίδες ενέργειας. Το φαγητό για την ακρίβεια την περιέχει θερμίδες. Οι θερμίδες που αναγράφονται στις ετικέτες των τροφίμων είναι το κατά προσέγγιση ποσό ενέργεια που θα πάρει το σώμα σας από την τροφή όταν το σώμα τη χωνέψει.

Αν γνωρίζετε ότι χρειάζεστε 2.000 θερμίδες την ημέρα, και αυτά που τρώτε θα σας δώσουν 200 θερμίδες, ξέρετε ότι παρέχει το 1 δέκατο της ενέργεια που χρειάζεστε την ημέρα.

Γνωρίζω ανθρώπους που μειώνουν συνεχώς τις θερμίδες και αναρωτιούνται γιατί είναι τόσο κουρασμένοι όλη μέρα. Πιστεύουν ότι για να χάσουν βάρος θα πρέπει να μειώσουν τις θερμίδες τους.

Αλλά μειώνοντας τις θερμίδες σημαίνει ότι μειώνετε την ενέργεια. Οι θερμίδες είναι καύσιμο για το σώμα σας. Είναι σαν να σχεδιάζετε ένα ταξίδι με το αυτοκίνητό σας, αλλά να μην βάζεται ακρκετή βενζίνη για να φτάσετε στον προορισμό σας.

Είναι γεγονός ότι μειώνοντας τις θερμίδες μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα ακόμα και την αύξηση του βαρους. Στην επόμενη ανάρτηση θα εξηγήσω γιατί συμβαίνει αυτό.

Read more...

Τα Περιττά Κιλά Σας: Ζήτημα Ζωής ή Θανάτου

by Shawn McKee
eDiets, Ιούλιος 2006

Οι κίνδυνοι της παχυσαρκίας είναι εμφανείς: υπέρταση, ασθένεια στεφανιαίας αρτηρίας, διαβήτης, οστεοαρθρίτιδα, καρκίνος, πόνοι στις αρθρώσεις, προβλήματα με τη μέση και πολλά περισσότερα. Η παχυσαρκία σκοτώνει, αλλά τι γίνετε με το να είστε υπέρβαρος κατά μερικά κιλά μόνο; Θα χάσετε αυτά τα τελευταία 10 κιλά μετά τις διακοπές ή, ίσως, είστε απλά 5 κιλά περίπου πάνω από το υγιές βάρος σας – όπως και να 'χει – δεν είναι κάτι σπουδαίο, σωστά;

Σίγουρα, αυτά τα 5 πρώτα κιλά δεν είναι τόσο κακά. Αφήστε τη ζώνη σας μία ακόμα τρύπα πιο έξω, ξεχάστε ότι θέλετε να χωρέσετε σε εκείνο το μικροσκοπικό φόρεμα που αγοράσατε στις εκπτώσεις και αλλάζετε από bikini σε ολόσωμο μαγιό. Λύθηκε το πρόβλημα, σωστά;

Οι άνθρωποι που είναι κατά 15 ή περισσότερα κιλά υπέρβαροι θα μπορούσαν να χάσουν περίπου επτά χρόνια από τη ζωή τους, αλλά ακόμη και το να κουβαλάνε μερικά πρόσθετα κιλά μπορεί να μειώσει τη διάρκεια ζωής ενός ατόμου, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα. Τα πρόσθετα 5 ή 10 κιλά που κουβαλάτε μαζί σας σημαίνουν την πιθανή αρχή υπέρτασης, ασθένειας στεφανιαίας αρτηρίας, του διαβήτη, της οστεοαρθρίτιδας και του καρκίνου -- ναι, οι ίδιοι κίνδυνοι που πηγαίνουν μαζί με την παχυσαρκία.

Η αύξηση του βάρους είμαι μία τσουλήθρα: Μερικά κιλά εδώ, μερικά ακόμα εκεί, άλλα δύο από τη περίφημη μηλόπιτα της μαμάς σας – ξαφνικά – είστε 10-συν κιλά υπέρβαροι, νιώθωντας λιγότερο ενεργοί, ελκυστικοί και βρίσκετε όλο και περισσότερη παρηγοριά στην τηλεόραση και στα γαριδάκια/γλυκά.

Η γκαρνταρόμπα σας δεν είναι το μόνο πράγμα που δέχεται επίθεση με μερικά περιττά κιλά – και το σώμα σας πληρώνει επίσης ένα ισχυρό τίμημα.

Μια μελέτη αποκάλυψε ότι όσο νεώτερος είναι ο ενήλικος, τόσο πιο επικίνδυνη είναι η αύξηση του βάρους. Παραδείγματος χάριν, μια αύξηση μιας μονάδας στο Δείκτη Μάζας Σώματος (μία μέτρηση του βάρους σε σχέση με το ύψος BMI) αύξησε τον κίνδυνο για θάνατο από καρδιακές παθήσεις κατά 8 τοις εκατό στις γυναίκες 30- με 44- χρονών και μόνο 3 τοις εκατό για τις γυναίκες άνω των 65. Τα αποτελέσματα ήταν τα ίδια για τους άντρες, μόνο ελαφρώς χειρότερα (10 τοις εκατό και 3 τοις εκατό αντίστοιχα).

Ερευνητές από τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ αναφέρουν ότι η παρακολούθηση τηλεόρασης μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας και του διαβήτη. Μερικά πρόσθετα κιλά μπορούν γρήγορα να μετατραπούν σε παχυσαρκία όταν η μόνο σχέση με τον αθλητισμό είναι από την κερκίδα ή μέσω της τηλεόρασης.

Οι υπέρβαρες γυναίκες που γυμναζόντουσαν τακτικά πάλι είχαν διπλάσιο κίνδυνο θανάτου σε σύγκριση με αυτές που είχαν κανονικό βάρος, αλλά ακόμη και οι λεπτές γυναίκες που δεν ασκούνταν ήταν πιθανότερο να πεθάνουν νωρίτερα σε σχέση με τις αντίστοιχες που γυμνάζονταν, σύμφωνα με τη μελέτη. Μια ζωή αφιερωμένη στην ακινησία μπορεί να οδηγήσει σε ένα γρήγορο ταξίδι στα νεκροταφεία.

Ο καρκίνος μπορεί σίγουρα να αφήσει έναν καταστρεπτικό αντίκτυπο στη ζωή των ανθρώπων. Μια μελέτη που δημοσιεύεται στο Περιοδικό Ιατρικής της Νέας Αγγλίας αναφέρει ότι οι υπέρβαροι και οι παχύσαρκοι μπορεί να αποτελούν το 20 τοις εκατό όλων των θανάτων από καρκίνο στις γυναίκες στην Αμερική και 14 τοις εκατό στους ΑΜΕΡΙΚΑΝΟΥΣ άνδρες. Αυτό μεταφράζεται σε 90.000 θανάτους από καρκίνο που θα μπορούσαν να αποτραπούν κάθε χρόνο εάν οι Αμερικάνοι διατηρούσαν ένα κανονικό, υγιές σωματικό βάρος. Η έρευνα επίσης ανακάλυψε ότι πολλοί τύποι καρκίνων που δεν συνδέθηκαν προηγουμένως με την παχυσαρκία επηρεάστηκαν από το περιττό σωματικό βάρος που κουβαλούσαν.

Το να είναι μία γυναίκα υπέρβαρη μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου των ωοθηκών, ιδιαίτερα εάν δεν είχε ποτέ τα παιδιά, σύμφωνα με μια έκθεση από το Πανεπιστήμιο του Ιατρικού Κέντρου του Πίτσμπουργκ.

Σε μια μελέτη 2.110 γυναικών με και χωρίς καρκίνο των ωοθηκών, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι εκείνες που ήταν υπέρβαρες ήταν πιο πιθανό από τις πιο αδύνατες γυναίκες να αναπτύξουν την ασθένεια, και ότι αυτός ο συσχετισμός ήταν ο πιο προεξέχων στις γυναίκες που δεν είχαν γεννήσει ποτέ.

Η σύνδεση θεωρείται βιολογικά αξιόπιστη επειδή το υπερβολικό σωματικό λίπος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα οιστρογόνου, καθώς επίσης και αρσενικές ορμόνες αποκαλούμενες ανδρογόνα(όπως τεστοστερόνη), οι οποίες μπορούν τελικά να θρέψουν την ανάπτυξη όγκου ωοθηκών. Σύμφωνα με εκτιμήσεις της Αμερικάνικης Κοινωνίας Καρκίνου, τουλάχιστον το ένα τρίτο όλων των θανάτων από καρκίνο στις ΗΠΑ κάθε χρόνο μπορεί να αποδοθεί στο υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία.

Μια μελέτη στη Φινλανδία καθόρισε ότι μεταξύ των ενηλίκων που απείχαν από το κάπνισμα, ο κίνδυνος καρδιακών παθήσεων ήταν δύο φορές πιο υψηλός στους άνδρες και 1,6 φορές υψηλότερος στις γυναίκες που θεωρούνταν στην κλίμακα των υπέρβαρων του ΔΜΣ. Το να είναι κάποιο λίγο υπέρβαρος επίσης αυξάνει τον κίνδυνο υψηλής πίεσης του αίματος κατά 30 τοις εκατό με 90 τοις εκατό -- ειδικά σε αυτούς που είναι κάτω από 55 χρονών, σύμφωνα με τη μελέτη.

Ένας άλλος κίνδυνος που αποδίδετε στην αποθήκευση μερικών περιττών κιλών και στην εξόρμηση προς τον καναπέ είναι ο κίνδυνος για την ανάπτυξη του διαβήτη. Οι μελέτες δείχνουν ότι ακόμα και αν κάποιος είναι μέτρια υπέρβαρος μπορεί να υπερτριπλασιαστεί τις πιθανότητες του για διαβήτη. Εάν οι μέτρια υπέρβαροι μετατραπούν σε παχύσαρκοι, πολλαπλασιάζουν εκείνο τον αριθμό επί τρία.

Εάν όλο αυτό δεν είναι αρκετό για να σταματήσει την αναβλητικότητα, κάντε το για προστασία. Μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη από τα Κέντρα για τον Έλεγχο και την Πρόληψη Ασθενειών αναφέρει ότι μωρά γεννημένα με γυναίκες που ήταν υπέρβαρες ή παχύσαρκες έχουν υψηλότερο κίνδυνο προβλημάτων εκ γεννητής, ιδιαίτερα προβλήματα που έχουν επιπτώσεις στην καρδιά και το νωτιαίο μυελό. Αυτά τα συμπεράσματα ήταν τόσο ισχυρά που το Κέντρο Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών δημοσίευσε μια κοινοποίηση ωθώντας οποιαδήποτε γυναίκα που θέλει να έχει ένα μωρό για να διατηρεί ένα υγιές βάρος.
Read more...

Χάστε βάρος στη δουλειά

Από τη Susan Burke
eDiets.com, Φεβρουάριος 2006

Τα ποσοστά παχυσαρκίας είναι στα υψηλότερα ποσοστά όλων των εποχών στις ΗΠΑ, όμως η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας λέει ότι η παχυσαρκία ένα από τα περισσότερα παραμελημένα προβλήματα δημόσιας υγείας της εποχής μας.

Η παχυσαρκία αυξάνει τον κίνδυνο για ασθένειες εξασθένισης, δηλαδή διαβήτης τύπου 2, καρδιακές παθήσεις, υπέρταση και αρθρίτιδα, αλλά και αυξάνει την εμφάνιση της κατάθλιψης και μερικών καρκίνων.

Η Εθνική Επιχειρηματική Ομάδα σχετικά με την Υγεία αναφέρει ότι η αξία που δίνεται στην παχυσαρκία είναι παραπαίουσα: περίπου $13 δισεκατομμύρια ετησίως για ιατρικές δαπάνες και απώλεια παραγωγικότητας.

Η παχυσαρκία οδηγεί στην αυξανόμενη συστηματική αποχή από την εργασία, αυξανόμενο κόστος ασφάλισης, συμπεριλαμβανομένων των ασφαλίστρων υγείας και ανικανότητας, μειωμένη διατήρηση υπαλλήλων, και χαμηλότερα κέρδη. Η παχυσαρκία οδηγεί σε προβλήματα με αυτοσεβασμό και μπορεί άμεσα να έχει επιπτώσεις στην απόδοση των εργαζομένων.

Πειρασμός και Στατικές Εργασίας: Διπλό πρόβλημα

Οι καλύτερες προθέσεις διατροφής παραμερίζονται συχνά από το περιβάλλον των εργασιακών χώρων. Οι μηχανές αυτόματης πώλησης εφοδιάζονται με αναψυκτικά που έχουν ζάχαρη, καφέδες και σοκολάτες, γλυκά, πατατάκια και διάφορα άλλα πρόχειρα φαγητά κακής ποιότητας. Φαίνεται ότι καθημερινά κάποιος έχει γενέθλια ή κάποια άλλη ειδική περίσταση που πρέπει να γιορταστούν με μπισκότα και τούρτες. Κάποιος φέρνει ντόνατς, κουλούρια, τυρόπιτες ή μπισκότα.

Οι περισσότεροι εργαζόμενοι είναι "παγιδευμένοι" στα γραφεία τους, ακίνητοι στους υπολογιστές τους, χωρίς να αφήνουν ποτέ τα καθίσματά τους εκτός από ένα περιστασιακό διάλειμμα ή για να πάρουν ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα.

Μια μελέτη στο τεύχος Αυγούστου 2005 του Αμερικανικού Περιοδικού Προληπτικής Ιατρικής δείχνει ότι οι εργαζόμενοι που κάθονται περισσότερο ζυγίζουν περισσότερο, και αυτοί που κάθονται περισσότερο έχουν αυξημένο κατά 68 τοις εκατό τον κίνδυνο να είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι.

1. Φάτε πρωινό. Οι άνθρωποι που τρώνε πρωινό τα πηγαίνουν καλύτερα σε τεστ, έχουν καλύτερη συγκέντρωση και ενέργεια, και είναι λιγότερο πιθανό να παραφάνε κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν δε θέλετε να τρώτε πρωί πρωί, έχετε μαζί σας ένα καλό σνακ όταν πάτε στη δουλειά.

2. Πρόχειρο φαγητό(Σνακ - δεκατιανό). Προγραμματίστε το κατά τις 11-12 και το απόγευμα.

Για ένα γρήγορο και υγιεινό πρωινό κάντε κλικ εδώ.


3. Φάτε μεσημεριανό στη δουλειά. Φέρτε το μεσημεριανό μαζί σας· μην το παραγγείλετε απ' έξω. Φέρνοντας μεσημεριανό μαζί σας σάς εξοικονομεί χρήματα, και τρώτε πιο υγιεινά. Χρησιμοποιήστε το χρόνο που εξοικονομείτε για να κάνετε έναν περίπατο.

Το γεύμα σας περιλαμβάνει ένα κομμάτι φρούτο και μία μερίδα γαλακτοκομικών για ισορροπία, τα οποία μπορείτε να φάτε ως σνακ μερικές ώρες μετά το μεσημεριανό γεύμα για να κρατήσετε το τη γλυκόζη στο αίμα σας σταθερή κατά το μεσημέρι.

4. Βρείτε έναν φίλο. Ένας φίλος στη δουλειά σας που επίσης είναι προσανατολισμένος στην υγεία είναι μεγάλη υποστήριξη. Θα σας παρακινήσει να μείνετε στο σωστό δρόμο. Φάτε ένα γρήγορο μεσημεριανό και μετά περπατήστε για το υπόλοιπο της ώρας του μεσημεριανού σας διαλείμματος.

5. Σηκωθείτε! Σηκωθείτε από το κάθισμα και περπατήστε εκεί γύρω τουλάχιστον κάθε δύο ώρες. Κάθε δύο ώρες, κάντε μερικά τεντώματα στην καρέκλα σας. Πάρτε βηματομετρητή και αυξήστε τα βήματά σας καθημερινά για να επιτύχετε έναν στόχο τουλάχιστον 10.000 βημάτων.

Εάν πηγαίνετε οδικώς στη δουλειά, φύγετε από το σπίτι 10 λεπτά νωρίτερα κάθε ημέρα και πριν μπείτε στο γραφείο, περπατήστε στο πάρκινγκ για 10 λεπτά. Κάντε το ξανά όταν φύγετε από τη δουλειά. Φυσικά, σταθμεύστε το αυτοκίνητό σας στο πιο μακρινό σημείο του πάρκινγκ για να προσθέσετε βήματα στην ημέρα σας.

Πάντα πηγαίνετε από τις σκάλες. Ακόμα κι αν εργάζεστε στον 20ο όροφο ενός τεράστιου κτηρίου γραφείων, πάρτε τον ανελκυστήρα μέχρι τον 15ο όροφο και περπατήστε 10 ορόφους. Αυτό είναι σαν να έχετε ένα ενσωματωμένη γυμναστήριο στο κτήριο που εργάζεστε.

6. Πιείτε νερό. Το δροσερό, καθαρό νερό βοηθάει να πηγαίνετε κανονικά στην τουαλέτα, είναι καλό για τη χροιά σας και μειώνει την όρεξή σας. Κρατήστε ένα μπουκάλι μισό-λίτρου στο γραφείο σας και ένα στο ψυγείο (ή το δοχείο ψύξης), και πιείτε συχνά.

7. Ασκηθείτε πριν τη δουλειά. Η αεροβική άσκηση είναι η άσκηση που καίει θερμίδες, και η άσκηση αντίστασης σάς βοηθά να τονωθείτε και να χτίσετε τη μυϊκή σας μάζα, το οποίο σας βοηθά να διατηρήσετε το βάρος σας.

8. Τεντωθείτε. Κάθε ώρα, σηκωθείτε, αναπνεύστε και τεντωθείτε. Θα σας χαλαρώσει και θα σας βοηθήσει να εστιάσετε στο σώμα σας και στην υγεία σας. Τεντωθείτε τρεις φορές κάθε μέρα. Το τέντωμα θα σας πάρει δύο λεπτά, αλλά τα αποτελέσματα του διαρκούν μερικές ώρες. 
Read more...

Ανταλλάξτε τους Υδατάνθρακες με Πρωτεΐνες: Καρδιά Υγιής;

Από τη Jennifer Warner
WebMD ιατρικές ειδήσεις, Νοέμβριος 2005

Η αλλαγή μιας φέτας ψωμιού με μια χούφτα καρύδια ή μία μικρή δόση ελαιόλαδου μπορεί να βοηθήσει στον αγώνα ενάντια στην υψηλή πίεση του αίματος και τις καρδιακές παθήσεις.

Μια νέα μελέτη προτείνει ότι αν ανταλλάξετε ένα μικρό ποσό υδατανθράκων σε μια διατροφή που είναι ήδη υγιεινή για την καρδιά είτε με τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη είτε με ακόρεστα λίπη, μπορεί να σας προσφέρει πρόσθετα οφέλη στη μείωση του κινδύνου καρδιακών παθήσεων.

Ερευνητές σύγκριναν τα αποτελέσματα στα επίπεδα πίεσης του αίματος και χοληστερόλης μιας διατροφής για υγιή καρδιά πλούσιας σε υδατάνθρακες - βασισμένης στη διατροφή της "Διατροφικές Προσεγγίσεις για Αποφυγή Υπέρτασης" (DASH) - με παρόμοιες διατροφές όπου περίπου το 10% των υδατανθράκων αντικαταστάθηκαν με πρωτεΐνη από συνήθως φυτικές πηγές ή ακόρεστα λίπη.

Μείωση του Κινδύνου της Καρδιάς

"Και οι τρεις διατροφές γενικά μείωναν τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, μειώνοντας την πίεση του αίματος και βελτιώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης," λέει ο ερευνητής Lawrence Appel, MD, MPH, καθηγητής ιατρικής στη σχολή ιατρικής Johns Hopkins, σε ένα δελτίο τύπου. "Αλλά διατροφή με πρωτεΐνη και με μονοκορεσμένα λιπαρά έχει ένα προβάδισμα έναντι της διατροφής πλούσιας σε υδατάνθρακες."

Η διατροφή πλούσια σε πρωτεΐνη μείωσε τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων κατά 21%, και η διατροφή πλούσια σε μονοκορεσμένα λιπαρά την μείωσε κατά σχεδόν 20%, έναντι της μείωσης 16% που βρέθηκε με την πλούσια σε υδατάνθρακες διατροφή.

"Η μελέτη μας παρέχει ισχυρά στοιχεία ότι αντικαθιστώντας κάποιους υδατάνθρακες με είτε πρωτεΐνη είτε με λίπος έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία," λέει ο Appel. "Υπάρχει ήδη συμφωνία ότι η μείωση του κορεσμένου λίπους μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακές παθήσεις, αλλά το ερώτημα σε ποια macronutrient [λιπαρά, πρωτεΐνες, ή υδατάνθρακες] θα πρέπει να δώσουμε έμφαση είναι αμφισβητούμενο."

Ανταλλάξτε Μερικούς Υδατάνθρακες για τα Καρδιακά Οφέλη

Οι ερευνητές τονίζουν ότι καμία από τις διατροφές που μελετήθηκαν δεν ήταν χαμηλή σε υδατάνθρακες ή πολύ υψηλή σε πρωτεΐνη. Αντ' αυτού, και οι τρεις από τις διατροφές ήταν χαμηλές σε κορεσμένο λίπος (το λίπος που βρίσκεται στο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα), χοληστερόλη, και νάτριο - οι διατροφές ήταν πλούσιες σε φρούτα, λαχανικά, φυτικές ίνες, κάλιο, και άλλα μέταλλα στα συνιστώμενα επίπεδα.

Στη διατροφή που ήταν πλούσια σε πρωτεΐνη, οι ερευνητές αντικατέστησαν περίπου 10% των συνολικών καθημερινών θερμίδων από τους υδατάνθρακες με την πρωτεΐνη. Περίπου 50% της πρωτεΐνης προήλθε από πηγές φυτών, όπως φασόλια, καρύδια, σπόρους, και μερικά σιτάρια. Η διατροφή με ακόρεστα λιπαρά εμπλουτίστηκε με μονοκορεσμένα λιπαρά και περιλάμβανε ελαιόλαδο και κραμβέλαιο, καθώς επίσης και μερικά καρύδια και σπόρους.  

Στη μελέτη, που δημοσιεύεται στο περιοδικό της Αμερικανικής Ιατρικής Ένωσης, οι ερευνητές σύγκριναν τα αποτελέσματα των τριών διατροφών σε 164 ενηλίκους που είτε είχαν υψηλή πίεση αίματος είτε ήταν στα πρόθυρα της. Όλοι οι συμμετέχοντες ακολούθησαν κάθε διατροφή με όλες τις απαραίτητες τροφές που τους τις παρείχαν για έξι εβδομάδες, με δύο έως τρεις εβδομάδες μεταξύ κάθε διαφορετικής διατροφής. Οι τροφές προετοιμάστηκαν σε ερευνητικές κουζίνες.

Αλλαγές Πίεσης Αίματος και Χοληστερόλης

Ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα πίεσης αίματος και χοληστερόλης βελτιώνονται μετά από κάθε φάση διατροφής σε σχέση με το ξεκίνημα της μελέτης. Αλλά τα οφέλη που επιτεύχθηκαν με τις διατροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και μονοκορεσμένα λιπαρά ήταν μεγαλύτερα απ' ότι με τη διατροφή βασισμένη μόνο σε υδατάνθρακες.

Σε ένα άρθρο που συνοδεύει τη μελέτη, η Myron Χ. Weinberger, MD, του πανεπιστημιακού ιατρικού κέντρου της Indiana, λέει ότι τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης μπορεί να είναι δύσκολο να εφαρμοστούν για το κοινό. Λέει ότι οι άνθρωποι σε αυτήν την μελέτη ήταν ιδιαίτερα παρακινημένοι να ακολουθήσουν τις διατροφές λόγω της κατάστασης της πίεσης του αίματός τους και του γεγονότος ότι όλες οι τροφές ήταν στη διάθεσή τους από τους ερευνητές.

"Αν και το όφελος της μείωσης της πίεσης του αίματος εκείνων στην ομάδα αυτών που είχαν τάση για υπέρταση είναι ξεκάθαρο," Η Weinberger λέει ότι η δυνατότητα να ελεγχθεί η υψηλή πίεση αίματος επαρκώς στους ανθρώπους με υπάρχουσα υπέρταση δεν είναι σαφής. "Είναι πιθανό ότι χρειάζονται περισσότερα από μόνο μία διατροφή για να επιτευχθεί ο στόχος της σωστής πίεσης του αίματος για την πλειοψηφία αυτών των ατόμων."
Read more...

Παιδική Παχυσαρκία: 8 Κόκκινες Σημαίες Να Προσέξετε

Της Miranda Hitti
WebMD ιατρικές ειδήσεις, Μάιος 2005

Πριν γεννηθεί ένα μωρό ή νωρίς στη ζωή, μπορεί ήδη να διατρέξει τον κίνδυνο για την παιδική παχυσαρκία, λέει μια βρετανική μελέτη.

Οκτώ παράγοντες κινδύνου παιδικής παχυσαρκίας ξεχωρίζουν, και κάποιοι ξεκινάνε πριν από τη γέννηση ή όταν είναι ακόμα τα παιδιά στις πάνες, λέει τη μελέτη στο BMJ On-line First.

Αυτοί οι παράγοντες αυξάνουν τον κίνδυνο ότι ένα παιδί θα είναι παχύσαρκο μέχρι την ηλικία των 7:

· Γονική παχυσαρκία
· Μεγαλύτερο βάρος γέννησης
· Να περνάει περισσότερο από οκτώ ώρες βλέποντας τηλεόραση όταν 3 ετών
· Να κοιμάται λιγότερο από 10,5 ώρες ανά νύχτα όταν 3 ετών
· Μέγεθος στα πρώτα χρόνια της ζωής του
· Γρήγορη αύξηση βάρους στο πρώτο έτος ζωής
· Γρήγορη ανάπτυξη μεταξύ γέννησης και 2 ετών
· Πρόωρη ανάπτυξη λίπους στο σώμα στα προσχολικά χρόνια (πριν από την ηλικία 5-6 χρονών, όταν το σωματικό λίπος θα πρέπει να αυξάνεται)

Αύξηση παχυσαρκίας

Η παιδική παχυσαρκία αυξάνεται και στις δύο πλευρές του Ατλαντικού. Στις ΗΠΑ, ένα κατ' εκτίμηση 16% των παιδιών ηλικίας 6-19 χρονών ήταν υπέρβαρο το 1999-2000 - μια αύξηση 45% από το 1988-1994, λέει το CDC. Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα εκείνα τα παιδιά ήταν παχύσαρκα Η παχυσαρκία είναι στο άκρο του να είναι κάποιος υπέρβαρος.

Το να είναι παχύσαρκο ως παιδί μπορεί να έχει ισόβια επίδραση. Έρευνα έχει δείξει ότι τα παιδιά που είναι παχύσαρκα ή υπέρβαρα συχνά έχουν τα προβλήματα βάρους όταν μεγαλώνουν. Μπορεί επίσης να διατρέξουν μεγαλύτερο κίνδυνο για άλλα προβλήματα υγείας.

Για να μάθετε περισσότερα για τα προειδοποιητικά σημάδια της παιδικής παχυσαρκίας, το πανεπιστήμιο John Reilly της Γλασκώβης συνάδελφοι μελέτησαν περισσότερα από 9.000 παιδιά στη Βρετανία. Μερικοί από τους οκτώ παράγοντες κινδύνου φάνηκαν σε ένα υποσύνολο περίπου 1.000 παιδιών σε εκείνη την ομάδα.

Κατά μάνα κατά κύρη κατά γιό και θυγατέρα, ή το μήλο κάτω από τη μηλιά;

Τα παιδιά ήταν πιθανότερο να είναι παχύσαρκα στην ηλικία 7 εάν ένας ή και οι δύο γονείς ήταν παχύσαρκοι. Ο κίνδυνος ήταν υψηλότερος εάν και οι δύο γονείς ήταν παχύσαρκοι, λέει τη μελέτη. Αυτή δεν είναι την πρώτη φορά που η γονική παχυσαρκία έχει σχετιστεί ως παράγοντας κινδύνου για την παιδική παχυσαρκία. Στο τεύχος Ιουλίου 2004 της Παιδιατρικής, οι ερευνητές ανέφεραν ότι η μητρική παχυσαρκία στην πρόωρη εγκυμοσύνη περισσότερο από διπλασιάζει τον κίνδυνο για ένα παχύσαρκο παιδί στις ηλικίες 2-4 έτη.

Είχε Σημασία Ο Χρόνος Ύπνου και η Παρακολούθηση Τηλεόρασης  

Το να κοιμούνται περισσότερο και να βλέπουν λιγότερο τηλεόραση μείωνε τον κίνδυνο των παιδιών να είναι παχύσαρκα στην ηλικία των 7. Οι λεπτομέρειες πάνω σε αυτό δεν είναι απόλυτα σαφείς. Οι ερευνητές δεν ξέρουν εάν τα σωματικά δραστήρια παιδιά κοιμούνται περισσότερο από άλλα, ή εάν τα παιδιά έτρωγαν ενώ έβλεπαν τηλεόραση.

Αυτοί είναι δύο παράγοντες κινδύνου που θα μπορούσαν να τροποποιηθούν. Οι γονείς μπορούν επίσης να βοηθήσουν τα παιδιά τους αντιμετωπίζοντας τα δικά τους ζητήματα βάρους και ακολουθώντας έναν υγιεινό τρόπο που θα ήθελα τα παιδιά τους να αντιγράψουν. Οι μελλοντικές μελέτες πρέπει να εξετάσουν τρόπους να τροποποιηθούν οι παράγοντες κινδύνου πριν από τη γέννηση, στην παιδική ηλικία, ή στην νεότερη παιδική ηλικία, λέει η μελέτη.

Read more...

Χάσε Κιλά για τα Καλά

Χρησιμοποίησε τα ευρήματα της επιστήμης και χάσε βάρος μεθοδικά.

Κάθε φορά που ξεκινάς ένα πρόγραμμα διατροφής, σε πιάνει να θες να φας τα πάντα; Αν ναι, δεν σημαίνει ότι δεν είσαι πειθαρχημένος. Υπάρχει επιστημονική εξήγηση: η επιθυμία για μία συγκεκριμένη τροφή ελέγχεται άμεσα από τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αν τα επίπεδα σακχάρου είναι σταθερά κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε θα είναι και η όρεξή σου. Οταν όμως λιμοκτονείς και δεν τρως τίποτα όλη τη μέρα, οι επιθυμίες ξεπροβάλλουν κι εσύ απλώς υποκύπτεις.

Τα επίπεδα σακχάρου μπορεί να πέσουν πολύ χαμηλά μετά από μόνο τέσσερις ώρες χωρίς τροφή. Ετσι αρχίζεις και ψάχνεις το ψυγείο, την καντίνα, κάτω από τον καναπέ για υδατάνθρακες που δίνουν μία γρήγορη δόση ενέργειας. Το πρόβλημα είναι όταν ανεβαίνει το σάκχαρο γρήγορα. Αυτό προκαλεί στο πάγκρεας την παραγωγή σταθερής ροής ινσουλίνης, ορμόνη που όχι μόνο ελαττώνει τα επίπεδα σακχάρου, αλλά δίνει σήμα στον οργανισμό να αποθηκεύσει λίπος. Με το σάκχαρο πάλι χαμηλό, σε πιάνει πείνα και ψάχνεις πάλι για υδατάνθρακες και ζάχαρη, φαύλος κύκλος δηλαδή.

Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να ελέγχεις το σάκχαρό σου είναι να αποφεύγεις τροφές που έχουν πρόσθετη ζάχαρη, όπως γλυκά, κέικ, κρουασάν, αναψυκτικά, κάποια δημητριακά, σοκολάτες. Αυτά μπορείς να τα κόψεις τελείως. Οι τροφές που έχουν υψηλές ποσότητες αμύλου, όπως μακαρόνια, ρύζι, ψωμί κι άλλες τροφές που φτιάχνονται με αλεύρι, καλό είναι να τις περιορίσεις σε 40 γραμμάρια σε κάθε γεύμα (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικά ή 2-3 φέτες ψωμί) και 20 γραμμάρια στα σνακ (κοίτα τις ετικέτες).

Ακολούθησε αυτούς τους τρεις κανόνες και θα χάσεις μόνο κιλά
* Τρώγε κάθε τρεις ώρες. Αυτό σου επιτρέπει να τρως μικρότερα γεύματα χωρίς να πεινάς.
* Φάε πρωτεΐνη και λιπαρά σε κάθε γεύμα. Τσέκαρε κρέας, τυρί, ξηρούς καρπούς ή αυγά. Επιβραδύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων και προλαμβάνουν την απότομη αύξηση σακχάρου.
* Διάλεξε μόνο ολικής αλέσεως προϊόντα. Προσοχή όταν τα αγοράζεις: δεν είναι αρκετό να αναγράφει η ετικέτα ολικής αλέσεως. Κοίτα τις ετικέτες στο ψωμί. Ψάχνεις το πρώτο συστατικό να είναι ολικής αλέσεως αλεύρι, ενώ στα δημητριακά κοίτα πόσες φυτικές ίνες έχει ανά μερίδα - όσο περισσότερες ίνες τόσο το καλύτερο. Λόγω των φυτικών ινών, το σάκχαρο ελέγχεται.

Εκτός όμως από αυτούς τους κανόνες, χρησιμοποίησε αυτές τις στρατηγικές για να φτάσεις στο τέλος της δρόμου της απώλειας (του βάρους): το ιδανικό βάρος σου.

1. Εξασφάλισε την επιτυχία
Για πόσο χρόνο πιστεύεις ότι μπορείς να αντέξεις μια δίαιτα; Βρες το χρονικό διάστημα με το οποίο είσαι 100% σίγουρος ότι μπορείς να κρατήσεις - ακόμα κι αν είναι για λίγες ημέρες. Οταν φτάσεις στο στόχο σου, ξεκίνα από την αρχή και βάλε νέο ρεαλιστικό στόχο. Αυτή η διαδικασία θα τονώσει την αυτοπεποίθηση σου. Επιπλέον, θα χαρείς με το γεγονός ότι θα τρως πιο συχνά υγιεινά, το οποίο ενισχύει την επιθυμία σου να συνεχίσεις στον σωστό δρόμο.

2. Βρες μεγαλύτερο κίνητρο
Αν ο μόνος λόγος που προσέχεις τη διατροφή σου είναι για να αποκτήσεις τους καλύτερους επίπεδους κοιλιακούς, τότε μάλλον είναι δύσκολο να κρατήσεις οποιοδήποτε πρόγραμμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η λύση; Δώσε στον εαυτό σου επιπλέον κίνητρα: καλύτερο ύπνο, περισσότερη ενέργεια, λιγότερους πονοκεφάλους, δυνατή καρδιά είναι μερικά πράγματα που βελτιώνονται. Είναι μεγάλο κίνητρο όταν ανακαλύπτεις ότι ένας νέος τρόπος διατροφής βελτιώνει την ποιότητα ζωής και την υγεία σου.

3. Μην κολλάς σε λάθη
Εντάξει, το παράκανες. Ποιο είναι το επόμενο βήμα; Ξέχνα το. Ενα γεύμα δεν καθορίζει τη δίαιτά σου, οπότε μην υποθέτεις ότι χάλασες το πρόγραμμά σου. Υιοθέτησε αυτόν τον κανόνα: όταν χαλάσεις τη δίαιτά σου, συνέχισέ τη με τουλάχιστον πέντε υγιεινά γεύματα ή σνακ. Αυτό εξασφαλίζει ότι θα τρως σωστά κατά 80%.

4. Φάε πρωινό
Καλά, το έχεις ξανακούσει, αλλά σκέψου ότι αν κοιμάσαι 6-8 ώρες και μετά παραλείπεις το πρωινό (δεν μετράει ένας καφές), τότε ο οργανισμός λειτουργεί χωρίς καμία πηγή ενέργειας. Αυτό σε οδηγεί να θες απεγνωσμένα ζάχαρη, που είναι πολύ εύκολο να βρεις. Τα πιο βολικά φαγητά είναι συχνά αυτά που πρέπει να αποφεύγουμε κι αυτό γιατί συνήθως είναι γεμάτα με ζάχαρη (σοκολάτες, αναψυκτικά) ή με άλλους απλούς υδατάνθρακες (μπισκότα, πατατάκια). Αυτό σε οδηγεί στην επόμενη στρατηγική.

5. Τοποθέτησε ελεγκτές τροφής
Καιρός να αλλάξεις διατροφική αγωγή. Αδειασε όλα τα ντουλάπια και το ψυγείο και ξαναγέμισέ τα με αμύγδαλα κι άλλους ξηρούς καρπούς, τυρί, φρούτα και λαχανικά, τόνο και σολομό σε κονσέρβα και φασόλια. Στη δουλειά έχε μαζί σου τα ίδια. Οταν αποκλείσεις από το περιβάλλον σου τροφές που δεν ταιριάζουν με τη διατροφή σου, τότε έχεις πολύ λιγότερες πιθανότητες να ξεφύγεις - άλλο να έχεις πατατάκια και σοκολάτες στο σπίτι κι άλλο να πρέπει να πας στο περίπτερο να τα πάρεις.

6. Σκέψου σαν βιοχημικός
Είναι αλήθεια. Τα κουλουράκια είναι φτιαγμένα από φυσικά υλικά. Ακόμα κι αν είναι όλα τα υλικά φυσικά και δεν περιέχουν συντηρητικά, η ζάχαρη είναι ζάχαρη - είτε είναι σε μορφή μελιού είτε μη επεξεργασμένη. Αν θα φας ένα κουλουράκι, αποδέξου ότι παρεκκλίνεις από το πλάνο σου και μετά επίστρεψε στη δίαιτά σου. Μην προσπαθείς να πείσεις τον εαυτό σου ότι είναι υγιεινό. Απλώς ενθαρρύνεις μία κακή συνήθεια.

7. Αναγνώρισε την πείνα
Θες να φας μία σοκολάτα ενώ έφαγες πριν από μία ώρα; Φαντάσου ότι τρως μία τεράστια μπριζόλα αντί για το γλυκό. Αν πραγματικά πεινάς, η μπριζόλα θα σου φανεί καλή ιδέα και τότε θα πρέπει να φας. Αν όμως σου φαίνεται υπερβολικό, τότε ο εγκέφαλός σου παίζει μαζί σου. Τι να κάνεις; Άλλαξε το περιβάλλον σου, κάνε 15 πουσάπς ή βρες μία άλλη δραστηριότητα, που να μπορείς να εστιάσεις την προσοχή σου.

8. Δοκίμασε τη μέθοδο της Λογικής
Πριν φας μία μπουκιά, σκέψου αν σε μεταφέρει ένα βήμα πιο κοντά στο στόχο σου ή ένα βήμα πιο μακριά από αυτόν. Δεν θα σε σταματήσει στο να πάρεις τη λανθασμένη απόφαση κάθε φορά, αλλά ενθαρρύνει τη συνήθεια να σκέφτεσαι μακροπρόθεσμα γι' αυτό που τρως τη συγκεκριμένη χρονική στιγμή. Το αποτέλεσμα: το 80%-90% των αποφάσεών σου θα είναι καλύτερες και πιο υγιεινές 
Read more...

Η Πηγή Διατροφής - Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης

Χρησιμοποιήστε μια πυραμίδα τροφίμων που είναι πραγματικά βασισμένη στην πιο πρόσφατη και καλύτερη επιστήμη.


Δεν μπορούμε να εξετάσουμε μια πυραμίδα αυτές τις μέρες χωρίς να σκεφτούμε τα τρόφιμα και υγιεινή κατανάλωση τροφών. Υπήρξε η Πυραμίδα Οδηγιών Τροφίμων της Αμερικάνικης κυβέρνησης, που την αντικατέστησε, γνωστή ως My Pyramid (η πυραμίδα μου), η οποία ήταν βασικά το ίδιο πράγμα, με κάποιες μικρές διαφορές στο σχεδιασμό της. Το πρόβλημα ήταν ότι αυτές οι προσπάθειες, ενώ γενικά είχαν καλές προθέσεις, είχαν αρκετά ψεγάδια στο να δείξουν πραγματικά στους ανθρώπους τι αποτελεί μια υγιεινή διατροφή. Γιατί; Οι συστάσεις τους συχνά βασίζονται σε ξεπερασμένη επιστήμη και έχουν επηρεαστεί από ανθρώπους με επιχειρηματικά ενδιαφέροντα στα μηνύματά τους.

Αλλά, υπάρχει μια καλύτερη εναλλακτική λύση: Η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης, που χτίστηκε από το Τμήμα Διατροφής στη σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Χάρβαρντ. Με βάση την πιο πρόσφατη επιστήμη, και ανεπηρέαστη από επιχειρήσεις και οργανώσεις με κάποιο όφελος στα μηνύματά της, η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης είναι ένας απλός, αξιόπιστος οδηγός στην επιλογή μιας υγιεινής διατροφής. Η βάση της είναι η καθημερινή άσκηση και ο έλεγχος του βάρους, δεδομένου ότι αυτά τα δύο στοιχεία που σχετίζονται μεταξύ τους επηρεάζουν έντονα τις πιθανότητες σας να είστε υγιείς. Η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης ξεκινάει από εκεί, δείχνοντας ότι πρέπει να φάτε περισσότερες τροφές από το κάτω μέρος της πυραμίδας (λαχανικά, προϊόντα ολικής αλέσεως) και λιγότερο από την κορυφή (κόκκινο κρέας, λευκά ζυμαρικά/υδατάνθρακες).

Διαβάστε περισσότερα για την Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης

5 Γρήγορες Συμβουλές
Ακολουθώντας την Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης

1. Ξεκινήστε με άσκηση. Μια υγιεινή διατροφή στηρίζεται σε μια βάση τακτικής άσκησης, η οποία διατηρεί τις θερμίδες σε ισορροπία και το βάρος υπό έλεγχο.

2. Εστιαστείτε στις τροφές, όχι στα γραμμάρια. Η Πυραμίδα Υγιούς Κατανάλωσης δεν απασχολείται για συγκεκριμένες μερίδες ή γραμμάρια τροφών, οπότε ούτε και εσείς θα πρέπει. Είναι ένας απλός, γενικός οδηγός στο πώς πρέπει να τρώτε όταν τρώτε.

3. Πηγαίνετε με τα φυτά. Η κατανάλωση μιας διατροφής βασισμένης σε φυτά είναι υγιέστερη. Επιλέξτε άφθονα λαχανικά, φρούτα, προϊόντα ολικής αλέσεως, και υγιή λιπαρά, όπως και ελαιόσπορο ή το ελαιόλαδο.

4. Ελαττώστε τον Αμερικάνικο τρόπο διατροφής. Το κόκκινο κρέας, τα λευκά ζυμαρικά και ψωμιά, οι πατάτες, τα ζαχαρούχα ποτά, και τα αλμυρά πρόχειρα φαγητά είναι μέρος του αμερικανικού πολιτισμού, αλλά είναι επίσης πραγματικά ανθυγιεινά. Ακολουθήστε μία διατροφή βασισμένη σε φυτά πλούσια σε μη-αμυλούχα λαχανικά, φρούτα, και ολικής αλέσεως. Και εάν τρώτε κρέας, τα ψάρια και τα πουλερικά είναι οι καλύτερες επιλογές.

5. Πάρτε πολυβιταμίνες, και ίσως πιείτε ένα ποτό. Η λήψη πολυβιταμινών μπορεί να είναι ένα καλό ασφαλιστήριο συμβόλαιο διατροφής. Η μέτρια κατανάλωση ποτού για πολλούς ανθρώπους μπορεί να έχει πραγματικά οφέλη υγείας, αλλά δεν είναι για τον καθένα. Εκείνοι που δεν πίνουν δεν πρέπει να θεωρήσουν ότι πρέπει να αρχίσουν. Για περισσότερες πληροφορίες, διαβάστε "Alcohol: Balancing Risks and Benefits" («το Αλκοόλ: Ισορροπώντας κίνδυνους και οφέλη.»)

Διαβάστε το άρθρο εδώ 

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/pyramid/
Read more...

Γιατί οι Φαρμακευτικές Εταιρίες Δε Θέλουν Να Παίρνετε Συμπληρώματα

της Flora Stay, D.D.S.
(δείτε όλα τα άρθρα από αυτόν τον συντάκτη)

(NaturalNews) Συμπληρώματα όπως το Συνένζυμο Q10, αμινοξέα, ακόμη και μια καθημερινή πολυβιταμίνη μπορούν να παρέχουν στο σώμα σας φυσικά οφέλη υγείας. Οπότε γιατί οι φαρμακοβιομηχανίες έχουν πρόβλημα με αυτό; Σκεφτείτε το. Εάν τα συμπληρώματα διατροφής λειτουργούσαν ακόμη και για μια μικρή ομάδα ανθρώπων που αυτήν την περίοδο είναι "δεμένοι" στα συνταγογραφημένα φάρμακά τους για καρδιακές παθήσεις, αρθρίτιδα, διαβήτη και άλλες ασθένειες, οι φαρμακευτικές εταιρείες θα έχαναν πολλά χρήματα!

Γι' αυτό ξοδεύουν πάρα πολλά χρήματα προσπαθώντας να δυσφημήσουν οτιδήποτε μπορεί έστω και να υπαινιχθεί ότι σας βοηθάει. Οι Αμερικάνοι τώρα περισσότερο από ποτέ πριν αντιλαμβάνονται τη σημασία των βιταμινών, των ανόργανων αλάτων και άλλων θρεπτικών ουσιών όχι μόνο για την πρόληψη των ασθενειών, αλλά και για την βελτίωση της καλής υγείας.

Παραδείγματος χάριν, το guaifenesin που δίδεται χωρίς συνταγή λειτουργεί καλά στον καθαρισμό του φλέγματος από το στήθος. Το Guaifenesin έχει χρησιμοποιηθεί επίσης για να διαχειριστεί τα συμπτώματα της ινομυαλγίας.

Η γενιά των baby boomers (της πληθυσμιακής ανάπτυξης) γερνάει και γίνεται πιο δύσπιστη για τα φάρμακα και γυρίζει περισσότερο στα συμπληρώματα. Σύμφωνα με την Ένωση Συμμαχία των Διαιτητικών/Διατροφικών Συμπληρωμάτων, το ασβέστιο, η γλυκοζαμίνη, το συνένζυμο Q 10, και οι πολυ-βιταμίνες των γυναικών είναι μερικά από τα συμπληρώματα που προτιμώνται και που αγοράζονται περισσότερο.

Αυτό είναι λογικό δεδομένου ότι οι γυναίκες είναι περισσότερο σε κίνδυνο για την ανάπτυξη οστεοπόρωσης και είναι πολύ πιθανόν οι παθολόγοι τους να του γράψουν θεραπεία αντικατάστασης ορμονών. Εντούτοις, αναφορές δείχνουν πολλαπλές παρενέργειες σε αυτού του τύπου τις θεραπείες. Οι γυναίκες επομένως κοιτάνε τα συμπληρώματα διατροφής ως εναλλακτική λύση, όπως τα συμπληρώματα μαγνησίου, ασβεστίου ή γλυκοζαμίνης.

Το άγχος, σύμφωνα με πρόσφατη ιατρική έρευνα, μειώνει το επίπεδο θρεπτικών ουσιών ζωτικής σημασίας από το σώμα μας. Με την ατμοσφαιρική ρύπανση, τα junk foods και τα υψηλά επίπεδα άγχους στα οποία λειτουργούν οι περισσότεροι Αμερικανοί, τα συμπληρώματα διατροφής πρέπει να είναι μέρος της καθημερινής συνήθειας του καθενός.

Σήμερα, περισσότερο από ποτέ, είναι λογικό να προσθέσετε στη διατροφή σας συμπληρώματα διατροφής. Αλλά περισσότερο από αυτό, πρέπει επίσης να είστε ανοικτοί στην ιδέα ότι αυτές οι βιταμίνες και τα μέταλλα μπορούν να σας βοηθήσουν να αποφύγετε τις καταστροφές κάποιων ασθενειών που πολλοί από εμάς έχουμε καθώς μεγαλώνουμε. Κατόπιν αυτού, είναι σημαντικό να ερευνήσετε το θέμα και να επιλέξετε τα σωστά συμπληρώματα για εσάς στις κατάλληλες δόσεις.

Σχετικά με τον συντάκτη
Η Flora Stay, D.D.S. είναι εν ενεργεία οδοντίατρος για πάνω από 30 χρόνια. Είναι συγγραφέας σε βιβλία καθώς επίσης και περιοδικά όπως το Total Health, Prevention, Men's Health και άλλα. Αυτήν την περίοδο είναι αναπληρωτής καθηγητής στο Πανεπιστήμιο U.S.C. στο Τμήμα Διαγνωστικών Επιστημών της Οδοντιατρικής. Επισκεφτείτε την ιστοσελίδα της και λάβετε το δωρεάν ebook της "Ετικέτες Προϊόντων: μια προειδοποιητική ιστορία» στο http://www.cleure.com/

Read more...

Ένα Μήλο για τις Σκέψεις σας

Από την Willow Lawson
eDiets, 14.2006 Φεβρουαρίου

Ένα μήλο την ημέρα μπορεί όχι μόνο να κάνει το γιατρό πέρα, θα μπορούσε επίσης να κρατήσει την άνοια μακριά. Τα μήλα και ο χυμός μήλου αποτρέπουν κάποια από τη ζημία των κυττάρων στον εγκέφαλο που μπορεί να οδηγήσει στην ασθένεια του Alzheimer στα γηρατειά, σύμφωνα με μια νέα μελέτη. Η προστατευτική δύναμη των φρούτων προέρχεται από τα αντιοξειδωτικά, χημικές ουσίες που είναι γνωστές για την προστασία των κυττάρων σε όλο το σώμα, ιδιαίτερα στον εγκέφαλο και στην καρδιά.

Τα αντιοξειδωτικά κάνουν τη δουλειά τους στο σώμα αφοπλίζοντας τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τα κύτταρα, εξοντώνουν βλαβερά μόρια οξυγόνου που επιτίθενται στη μεμβράνη που καλύπτει όλα τα κύτταρα και το DNA που περιέχει τις βασικές οδηγίες λειτουργίας ενός κυττάρου. Οι ελεύθερες ρίζες εμπλέκονται στις καρδιακές παθήσεις επειδή οξειδώνουν τη "κακή" χοληστερόλη, που οδηγεί στη σκλήρυνση των αρτηριών.

Με την καταστροφή των γενετικών μηχανισμών των κυττάρων, οι ελεύθερες ρίζες επίσης θεωρείται ότι συμβάλουν στην ανάπτυξη του καρκίνου και διάφορων εκφυλιστικών καταστάσεων συμπεριλαμβανομένης της ασθένειας του Parkinson. Οι ελεύθερες ρίζες μπαίνουν στο σώμα μας μέσω της ρύπανσης, των τηγανισμένων τροφών και των κανονικών διαδικασιών μεταβολισμού του σώματος.

Στο πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης στο Lowell οι επιστήμονες τάιζαν εκχυλίσματα μήλου σε ποντίκια για να ελέγξουν εάν το φρούτο είναι προστατευτικό ενάντια στη ζημία του εγκεφάλου που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες στα γερασμένα ποντίκια. Σύγκριναν δύο ομάδες πειραματόζωων, και οι δύο έλαβαν μια διατροφή ανεπαρκή από θρεπτικά συστατικά. Εντούτοις, σε μια ομάδα δόθηκε συμπυκνωμένος χυμός μήλου στο νερό τους.

Τα ποντίκια που κατανάλωσαν το χυμό μήλων ξεπέρασαν στη συνέχεια τα άλλα ποντίκια στις δοκιμές στο λαβύρινθο. Η ομάδα χυμού μήλου είχε επίσης τη λιγότερη ζημία στον εγκέφαλο από οξείδωση από τα άλλα ποντίκια. Τα συμπεράσματα δημοσιεύονται σε ένα πρόσφατο τεύχος του Περιοδικού της Ασθένειας του Alzheimer.

Ο Thomas B. Shea, διευθυντής Κέντρου Κυτταρικής Νευροβιολογία και Νευροεκφυλιστικής Έρευνας του Πανεπιστημίου της Μασαχουσέτης Lowell, είπε ότι τα συμπεράσματα είναι ενθαρρυντικά για καθένα που ενδιαφέρεται να μείνει διανοητικά ακμαίος ενώ γερνάει. Στα ποντίκια δόθηκε η ποσότητα που ήταν για ανθρώπους δύο έως τρία φλιτζάνια χυμού μήλου ή δύο έως τέσσερα μήλα ανά ημέρα. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ολόκληρα τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να παρέχουν περισσότερη αντιοξειδωτική προστασία από αντιοξειδωτικά συμπληρώματα που πωλούνται ως χάπια.

Προηγούμενες μελέτες έχουν βρει ότι τα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ένα συγκεκριμένο αντιοξειδωτικό που ονομάζεται quercetin. Όχι μόνο είναι όφελος για τον εγκέφαλο - οι μελέτες έχουν δείξει ότι το quercetin μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, να αποτρέψει τις καρδιακές προσβολές, να εμποδίσει τους καταρράκτες, να αποτρέψει τις επαναλαμβανόμενες κρίσεις της ουρικής αρθρίτιδας και να επιταχύνει τη θεραπεία της όξινης παλινδρομικής νόσου.

Ενώ τα μήλα δεν είναι η θεραπεία για την ασθένεια του Alzheimer, ή οποιαδήποτε άλλη παρόμοια ασθένεια, η έρευνα προτείνει ότι δεν υπάρχει κανένα μειονέκτημα στην κατανάλωση μήλων. Φρέσκα ολόκληρα μήλα είναι η καλύτερη μορφή των φρούτων καθώς το quercetin βρίσκεται πρώτιστα στη φλούδα των μήλων. Τα κόκκινα μήλα έχουν γενικά περισσότερα αντιοξειδωτικά από τα πράσινα μήλα. Τα μήλα δεν τα αγαπημένα σας; Φάτε πολλά βατόμουρα, μούρα ή κρεμμύδια. Κάθε ένα από αυτά είναι επίσης πλούσιο στο προστατευτικό για τον εγκέφαλο quercetin.
Read more...